水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

鸡蛋清
适量
料酒
20毫升
花椒
5克
郫县豆瓣酱
40克
干辣椒
4个
酱油
25毫升
糖
3克
香油
适量
淀粉
5克
猪里脊肉
400克
蒜瓣
6个
金针菇
50克
葱姜
适量
黄豆芽
50克
火锅底料
40克

水煮肉片做法步骤

1
黄豆芽摘洗干净。
2
里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。
3
葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。
4
锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。
5
再加入金针菇继续翻炒至熟关火。
6
把食材盛入碗中备用。
7
锅中再加少许油爆香葱姜蒜。
8
加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。
9
加入料酒。
10
加入酱油。
11
加入适量的高汤或者清水，加少许糖
12
煮出香味，再倒入肉片。
13
稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。
14
另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。
15
煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

菜谱做法推荐