双皮奶做法 精选推荐做法6篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
白砂糖 30g 牛奶 300ml 淡奶油 50ml
做法步骤

  1. 准备材料！

  2. 将300g牛奶和50g淡奶油混合并平分装碗

  3. 放入蒸锅10分钟！叮！

  4. 蛋清分离（只要蛋清），砂糖备用

  5. 将蛋清白糖到在一起，充分搅拌

  6. 加入蒸热的奶，留奶皮小部分奶在碗底，其余倒入蛋清液中！

  7. 将拌匀的奶液分装于两个碗中

  8. 15分钟左右，蒸完不急于拿出，在蒸锅里闷7分钟左右.

  9. 成品！duang！

做法2：没有奶皮的抹茶双皮奶

菜谱食材
糖 30g 鸡蛋 2个（各50g左右) 牛奶 1盒（250ml) 抹茶粉 10g
做法步骤

  1. 拿两个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。

  2. 蛋清打发均匀到起泡，放一边备用。

  3. 牛奶倒入锅中，加入抹茶粉和糖，小火加热至糖融化。（注意牛奶不要煮沸了）

  4. 奶液过筛，滤掉没有化掉的抹茶粉。

  5. 把之前打发好的蛋清倒入过完筛的奶液中。（这步我做反了，应该是把奶液倒入蛋清里，不然会有不少蛋清挂在碗里倒不干净）

  6. 再过一次筛，可以滤掉泡沫和没有打匀的蛋清。

  7. 烧一锅水，水沸后把奶液放入锅中，碗要盖上盖子。中火蒸10分钟，关火再焖5分钟。

  8. 大功告成。

  9. 我是晚上做好，第二天当早餐吃的，所以蒸完放到了冰箱里。大夏天的，冰凉的口感更好哦。

做法3：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 2勺 红枣 1个 核桃仁 少许 猕猴桃 1个 全脂奶 200ml
做法步骤

  1. 全脂奶入干净碗，待蒸锅的水烧开后，放入蒙好保鲜膜的碗蒸；计时10min；

  2. 打一个鸡蛋，将蛋清小心剔出，蛋黄弃之不用；两勺白糖加入蛋清，搅拌均匀，静置；

  3. 鲜奶蒸过10min后取出静置，等待奶皮结成（如果觉得太慢可以取一只大碗盛凉水隔碗冷却）；

  4. 待奶皮结成后，取一只牙签拨出一个小口，缓慢将奶倾入盛有蛋清的碗，不必全部倒入，可留一点底；将奶和蛋清混合均匀，再沿刚才的小口小心倒入有奶皮的碗，保持奶皮一直浮在液奶表面；

  5. 再蒙上保鲜膜，上锅蒸10min

  6. 出锅后静置冷却；可依个人口味随意加辅料点缀，我用小勺挖了两块猕猴桃，切了一点红枣丝，放了几块核桃仁，大功告成～

做法4：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 三个 白砂糖 适量 鲜牛奶 250ml
做法步骤

  1. 鲜牛奶加白砂糖慢火煮熟，然后倒入容器中，等待结一层奶皮

  2. 将分离好的蛋清再微微搅拌一下

  3. 结好奶皮后用牙签在奶皮上扎几个小洞，轻轻挑起将牛奶倒入蛋清中，留少量牛奶在杯中以免奶皮粘底

  4. 将混合好的蛋清与牛奶搅拌均匀再倒回容器中，倒回容器中可稍稍静置等待奶皮调整至最佳位置

  5. 盖好盖子或者保鲜膜入蒸锅，20～30分钟，再关火闷五分钟

  6. 成品～待双皮奶晾凉后冷藏、搭配喜欢的水果会更美味哦

做法5：双皮奶

菜谱食材
蛋白 2个 细砂糖 30g 纯牛奶 250ml
做法步骤

  1. 牛奶微波炉2分钟出奶皮

  2. 蛋清打匀，把牛奶倒出来，碗底留点牛奶。蛋清和牛奶打匀后过滤3遍，再倒回牛奶碗中

  3. 蒙上保鲜膜上锅蒸15分钟，焖5分钟即可

  4. 夏天可放冰箱冷藏，味道更佳

做法6：跟何炅学做双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 两个 细砂糖 一小勺 纯牛奶或鲜牛奶 200-250ml
做法步骤

  1. 将牛奶用汤锅煮至微沸。

  2. 倒入小奶锅静置降温。

  3. 分离蛋清。

  4. 加一小勺糖。

  5. 用蛋抽混合均匀。

  6. 牛奶凉了，表面结了奶皮。

  7. 小心地沿奶锅边缘把三分之二的奶倒入蛋清，奶皮还留在小奶锅里，充分混合但不要打发。

  8. 捞去浮沫。

  9. 把蛋清与牛奶的混合液，沿小奶锅边缘小心倒入，奶皮浮起。

  10. 覆盖保鲜膜，扎几个孔。

  11. 上锅蒸，水开后中大火10分钟，关火再焖5分钟。

  12. 趁热吃或者凉了冷藏吃都可以，加点自己喜欢的果干，坚果也很不错。

  13. 嫩豆腐状态，入口即化，好吃得不要不要的。

  14. 定妆照来一个。

  15. 下次双倍的量，做了分享。

菜谱做法推荐