双皮奶做法家常做法做法6篇

做法1：正宗双皮奶

菜谱食材

鸡蛋 2个牛奶 2袋砂糖适量

做法步骤

准备食材。
把牛奶倒入碗中，用袋子包好。
入锅蒸10分钟。
把两个蛋的蛋黄、蛋白分离，只要蛋白。
十分钟后，牛奶上面有薄薄的皮（如果太薄可以多蒸一会儿）。等凉了一些后，从皮的边缘倒出里面的牛奶（不要全倒出来，留一点儿在里面，否则一会儿倒不进去），和蛋白和好，再从边缘倒进去。这可是个功夫活呀！
再入锅蒸十分钟。
蒸好后，静静地等它变凉，你就可以吃了，你也可以加点儿东西，但正宗双皮奶一般不加。

做法2：芒果双皮奶

菜谱食材

芒果 2个蛋清 2个白糖适量牛奶一斤

做法步骤

奶煮开，倒碗中晾凉
取蛋清搅拌
将晾凉的奶从碗中倒出，加糖和蛋清搅拌
搅拌后一定要过滤一下，过滤前
过滤后均匀融合，缓缓倒回有奶皮碗中
混合后
盖好保鲜膜，上锅小火蒸，15～20分钟左右。期间可将芒果切粒
刚蒸好待凝固状态
凝固初现，加上芒果，爽滑滋润双皮奶完工
很有色彩吧
侧切面效果

做法3：自制简易双皮奶

菜谱食材

糖少量鸡蛋 2个纯牛奶一盒

做法步骤

牛奶加热放糖（少量），鸡蛋过滤出蛋清，蛋清打散
牛奶加热后，倒入蛋清，用细筛过滤几遍后用保鲜膜封好上锅蒸
配上喜欢的水果或者坚果，也可以把芒果用搅拌机做成芒果酱浇在双皮奶上

做法4：双皮奶蜜豆

菜谱食材

糖适量蛋清 2个牛奶 500ml 蜜豆适量

做法步骤

牛奶入锅煮至八成温度，倒入杯中待凉
蛋清加糖，电动打发至细泡沫状，倒入凉过的牛奶，拌匀
倒入杯中冷，冷藏2小时，浇上蜜豆，完成

做法5：香香双皮奶

菜谱食材

糖根据自己口味鸡蛋一个牛奶 100克

做法步骤

把鸡蛋捞匀。
加入牛奶和白糖，捞匀。
放到锅里去蒸。
盖上锅盖。
水滚后停火，取出双皮奶。

做法6：快速自制双皮奶

菜谱食材

牛奶 300-350ml 砂糖一勺葡萄干适量蔓越莓干适量鸡蛋蛋清 2个糖渍红豆适量

做法步骤

打两个鸡蛋只要蛋清。加入一盒半牛奶。建议350ml左右。打散至冒泡儿，加入一勺砂糖再搅匀，盖上保鲜膜扎上10个孔，上锅大火蒸10-15分钟凝固即可。
蒸好的取出撒上你喜欢的豆子葡萄干或者蜂蜜之类的
冰箱冷藏半个小时取出即可食用

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