糖醋排骨的做法怎么样简单又好吃 做法集粹6篇

做法1：糖醋排骨

1. 我是早上买的猪肋排，因为是夏天，洗净放冰箱里晾干，到下午拿出来水分少了很多。

2. 热油锅，爆香姜片

3. 将肋排倒入锅里煎成两面金黄。

4. 煎到这个程度差不多，吃起来比较香。

5. 倒入一勺（15ml量勺）料酒，沿着锅边倒入，然后倒入2勺酱油（我放的2勺生抽，还加了一点点老抽上色），3勺醋（我用的镇江香醋），2.5勺白糖（我觉得这个糖量适合我家的口味，喜欢甜的可以多放点），之后加水，水量没过排骨，中火煮。我碰到一次排骨太老，加了很多水才煮烂。水量视排骨嫩老而定。

6. 排骨熟透后大火收汁，撒芝麻出锅。

做法2：糖醋排骨

1. 排骨开水煮一下去沫，捞出后用凉水冲洗一下，淋干水备用。

2. 大葱，姜片，八角准备好

3. 锅内放油，油温后放入葱姜八角暴锅。用铲子翻炒一下，炒出香味。

4. 放入排骨翻炒至两面微黄。

5. 依次加入料酒，东古酱油，老抽，米醋，白糖，然后翻炒到冒泡。

6. 然后加入清水，没过排骨，大火烧开后转中火炖20分钟。

7. 大火收汁至汤汁浓稠，加入盐和味精，出锅。

8. 说明一下，衡量料酒，酱油，米醋，白糖的勺子是这样的，吃火锅捞菜用的那种哦。

9. 加入芝麻和小葱摆盘即可。超级无敌下饭哦！

做法3：糖醋排骨

1. 把肉焯熟过水

2. 放入电压力锅内，葱姜花椒盐，标准程序炖熟

3. 锅内放入葱姜油，把排骨捞出来放入锅内炒一下

4. 倒入糖醋汁，糖醋汁配比就按照网上的就可以。料酒，酱油，糖，醋按照1:2:3:4的比例配好就可以了，加入适量的水就可以了。盐自己尝着来。

5. 收汁出锅，放芝麻。

做法4：家常糖醋排骨

1. 排骨洗净，和水一起煮，抄出血水，图没拍，下次注意

2. 烧水，➕刚抄好的排骨，一起煮20分钟左右吧，不要煮太烂，时间自己掌握，➕一个八角➕两勺料酒，可以适当加点香叶之类的

3. 炒锅放油，放冰糖炒糖色，放入排骨，炒均匀，➕生抽老抽，更好的排骨上色，➕糖醋盐适量根据个人口味

4. ➕刚才煮排骨的汤，没过排骨即可，转小火20分钟，大火可以用水淀粉收汁

5. 完活，还需努力

做法5：经典糖醋排骨

1. 用姜丝，料酒，生抽，老抽，生粉，半勺盐腌排骨。倒油炒排骨。放蒜。

2. 炒几分钟后放一坨冰糖，我感觉糖放多了，不喜欢太甜的可以放半坨。

3. 炒到排骨有点焦了，就加水盖盖煮。之前腌排骨时放了半勺盐，现在可以再加一点点盐。口味淡的话可以不放盐了。

4. 快速翻炒，大火收汁，放一勺陈醋，喜欢酸一点就多放点。

5. 出锅后洒上芝麻。

做法6：俪姐美食之桂香糖醋排骨

1. 把排骨➕料酒用水泖一下，洗干净备用

2. 热锅加油，加糖，炒成糖色

3. 加生抽老抽料酒醋加水，和排骨一样高就可以，大火煮开小火慢炖

4. 排骨炖好，出锅撒上桂花即可

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