糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
酱油
2勺
醋
3勺
盐
少量
白糖
2.5勺
姜片
6片
猪肋排
500g

糖醋排骨做法步骤

1
我是早上买的猪肋排，因为是夏天，洗净放冰箱里晾干，到下午拿出来水分少了很多。
2
热油锅，爆香姜片
3
将肋排倒入锅里煎成两面金黄。
4
煎到这个程度差不多，吃起来比较香。
5
倒入一勺（15ml量勺）料酒，沿着锅边倒入，然后倒入2勺酱油（我放的2勺生抽，还加了一点点老抽上色），3勺醋（我用的镇江香醋），2.5勺白糖（我觉得这个糖量适合我家的口味，喜欢甜的可以多放点），之后加水，水量没过排骨，中火煮。我碰到一次排骨太老，加了很多水才煮烂。水量视排骨嫩老而定。
6
排骨熟透后大火收汁，撒芝麻出锅。

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