糖醋排骨的做法和步骤 做法集合3篇

做法1：零失败高升糖醋排骨

菜谱食材
料酒 10毫升 排骨 500克 清水 50毫升 白醋 20毫升 生抽 40毫升 白糖 30克 蒜瓣 3瓣 姜片 3片 食用油 适量 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 洗净的排骨500g冷水下锅，开火煮沸焯水，捞出沥干

  2. 碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml，拌匀调成糖醋汁（料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5，逐渐变化的调味料正是高升排骨名字的由来哦）

  3. 锅中倒油烧热，放入蒜瓣3瓣、姜片3片，煸炒出香味

  4. 倒入排骨，煸炒至表面微焦，再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀

  5. 大火烧沸后转小火，加盖焖煮约30分钟（至汤汁剩余1/3），开盖转大火收汁

  6. 盛出高升排骨装盘，撒上适量熟白芝麻即可享用

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 10-15小块 醋 4汤匙 葱 几根 八角 1个 生抽 2勺 白糖 3大勺 老抽 1勺 生姜 5片 水 适量
做法步骤

  1. 烧一锅水，把排骨放进去煮一下，捞出来清洗干净，滤干水分

  2. 国内放油，生姜片，八角

  3. 放入排骨煸炒，大概五分钟，看排骨有点发黄就可以了

  4. 加入料酒，生抽，老抽，葱，一碗水，煮排骨，开锅后小火煮大概半小时，期间注意排骨水分，别烧干了，排骨用筷子插下，能插动了就加入醋和糖继续煮大约二十分钟，注意水分，如果水多的话就大火开锅盖收汁

  5. 这种状态就可以出锅了。期间可以尝咸淡，太淡了可以加点盐，糖也需要自己尝，不够再加

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 1勺 酱油 1勺 醋 3勺 盐 1勺 白糖 3勺 肋排 500g 味极鲜 2勺
做法步骤

  1. 把肋排洗净晾干。

  2. 锅里放少量油，放姜片翻炒至排骨呈金黄色。

  3. 排骨呈金黄色，放入一勺料酒，两勺味极鲜，一勺酱油，三勺醋，三勺糖，翻炒几下。放进开水漫过排骨，盖上盖闷20分钟。

  4. 闷好后，放一勺盐，大火收汁，最后少放一些醋，出锅。

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