口味虾的做法大全 优选做法5篇

做法1：湖南口味虾

菜谱食材
姜 适量 大蒜 半头 高汤 1碗 香叶 适量 草果 1个 桂皮 1小块 红辣椒 适量 小龙虾 750g 紫苏 3颗 川椒 适量 李锦记蒸鱼豉油 适量 李锦记蚝油 适量
做法步骤

  1. 首先，把买回来的去头的虾子洗洗刷刷干净，在虾背上剪开一条口子，这样吃起来很方便，不需要麻烦的拨壳，也好进味儿，然后放着沥干水份

  2. 起锅，热油，等油热后，把虾子倒进油锅里（小心有油爆出来哦，我用锅盖当盾牌了

  3. 待虾子变色后，把虾子捞出。等油温升高后，再把虾子再炸一下。注意：炸虾的时候，要用锅铲翻一下，让虾子均匀受热。差不多就可以捞出来了，炸久了虾肉就不那么好吃了

  4. 把炸虾子的油留下一点，低温时把川椒、香叶、桂皮、草果还有姜放进锅里。我忘记拍下姜了

  5. 接着马上把辣椒、大蒜、紫苏一起放进锅里翻炒

  6. 看到辣椒皮变色就可以把虾子一起放进锅里了

  7. 加入李锦记蚝油和蒸鱼豉油，继续翻炒

  8. 基本上颜色出来了，就可以加入高汤煮

  9. 临时没有高汤，所以我就直接用的开水了

  10. 盖上盖子，让高汤的味道慢慢地煮进小龙虾里面

  11. 试下盐味，出锅啦！

  12. 再来张特写

  13. 补上材料的图片

  14. 喜欢锅底丰富点的，还可以加入黄瓜之类的，也很不错

做法2：魔芋口味虾

菜谱食材
姜 20g 蒜 20g 胡椒粉 5g 料酒 20g 酱油 10g 糖 10g 葱 20g 香油 5滴 盐 3g 桂皮 10g 鸡精 3g 生抽 10g 豆豉 10g 辣椒粉 10g 色拉油 100ml 小龙虾 1000g 魔芋豆腐 500g 山胡椒油 5滴
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 小龙虾放入方太水槽洗碗机中，选择果方太水槽洗碗机清洗果蔬功能，中水位、标准强度清洗16分钟。

  3. 魔芋豆腐切厚片，姜切片，蒜拍散。

  4. 锅里放油稍多一些，烧热之后，先将八角、桂皮入锅小火煸香，然后姜片、蒜、干辣椒入锅，小火煸炒，直到蒜变金黄色。

  5. 将小龙虾下锅，调大火，加入料酒翻炒至变色，下魔芋豆腐继续翻炒。

  6. 加酱油、生抽，以及豆豉炒均匀，翻炒到魔芋豆腐多出的水分收敢，然后加辣椒粉翻炒。

  7. 加水，完全的没过食材，大火烧开后转小火，放入一点胡椒粉、盐，煮10分钟。

  8. 加入鸡精，5滴山胡椒油和香油。

  9. 撒上葱段出锅即可。

  10. 魔芋口味虾就这样完成啦！

做法3：湖南口味虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大蒜 适量 丁香 适量 香叶 适量 草果 适量 桂皮 1小块 茴香 适量 八角 适量 红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 啤酒 和水大概1比1 香菜 适量 耗油 适量 小龙虾 随你
做法步骤

  1. 买的时候已经处理了，所以用小刷子将小龙虾洗干净，沥干水分，装碗里，倒入料酒，放入姜片。腌制20分钟左右。我没有剪虾背，因为之后要燜，剪开会感觉肉老。

  2. 热油将虾以及料酒和姜下锅翻炒，然后装出来备用。

  3. 热油，将大蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒或者小红椒，草果，茴香，丁香香料爆香，然后将虾倒入一起翻炒，再加入几勺豆瓣酱一起翻炒。因为豆瓣酱有点咸，所以我们再加盐，你们自己斟酌。

  4. 加入水和啤酒，我是一比一的比例，你们随意。盖过小龙虾。小火，燜20分钟。

  5. 加入少于耗油翻炒收汁。然后撒上香菜，出锅。

做法4：口味虾

菜谱食材
盐 2克 高汤 1000克 五香粉 15克 豆芽 150克 小龙虾 30只（重约1250克） 话梅 20克 香辣牛肉酱 50克 自制辣椒红油 100克 太太乐鲜味宝 35克 紫夜 少许
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，坐锅起大油，下龙虾过油爆红；

  2. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香；

  3. 下龙虾翻炒1分钟，下太太乐天天旺鸡鲜粉、太太乐鲜味宝、辣椒红油、牛肉酱，翻炒均匀；

  4. 加入高汤、大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉转小火，闷锅煮15分钟；

  5. 豆芽打底、虾和高汤入干锅，撒入葱段即可；

做法5：香辣口味虾

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 适量 泡辣椒 适量 虾 两斤 郫县豆瓣 适量 野山椒 适量 泡姜 适量 泡豇豆 适量
做法步骤

  1. 热油

  2. 加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣，爆香

  3. 把虾倒进去，翻炒一会

  4. 加入料酒（去腥的）。

  5. 加入没过虾的水，加锅盖焖。焖到汤汁收的差不多了，就可以起锅了。 看看，红红的是不是很诱人啊。

菜谱做法推荐