湖南口味虾

湖南口味虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
大蒜
适量
丁香
适量
香叶
适量
草果
适量
桂皮
1小块
茴香
适量
八角
适量
红辣椒
适量
豆瓣酱
适量
啤酒
和水大概1比1
香菜
适量
耗油
适量
小龙虾
随你

湖南口味虾做法步骤

1
买的时候已经处理了，所以用小刷子将小龙虾洗干净，沥干水分，装碗里，倒入料酒，放入姜片。腌制20分钟左右。我没有剪虾背，因为之后要燜，剪开会感觉肉老。
2
热油将虾以及料酒和姜下锅翻炒，然后装出来备用。
3
热油，将大蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒或者小红椒，草果，茴香，丁香香料爆香，然后将虾倒入一起翻炒，再加入几勺豆瓣酱一起翻炒。因为豆瓣酱有点咸，所以我们再加盐，你们自己斟酌。
4
加入水和啤酒，我是一比一的比例，你们随意。盖过小龙虾。小火，燜20分钟。
5
加入少于耗油翻炒收汁。然后撒上香菜，出锅。

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