湖南口味虾

湖南口味虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
大蒜
半头
高汤
1碗
香叶
适量
草果
1个
桂皮
1小块
红辣椒
适量
小龙虾
750g
紫苏
3颗
川椒
适量
李锦记蒸鱼豉油
适量
李锦记蚝油
适量

湖南口味虾做法步骤

1
首先，把买回来的去头的虾子洗洗刷刷干净，在虾背上剪开一条口子，这样吃起来很方便，不需要麻烦的拨壳，也好进味儿，然后放着沥干水份
2
起锅，热油，等油热后，把虾子倒进油锅里（小心有油爆出来哦，我用锅盖当盾牌了
3
待虾子变色后，把虾子捞出。等油温升高后，再把虾子再炸一下。注意：炸虾的时候，要用锅铲翻一下，让虾子均匀受热。差不多就可以捞出来了，炸久了虾肉就不那么好吃了
4
把炸虾子的油留下一点，低温时把川椒、香叶、桂皮、草果还有姜放进锅里。我忘记拍下姜了
5
接着马上把辣椒、大蒜、紫苏一起放进锅里翻炒
6
看到辣椒皮变色就可以把虾子一起放进锅里了
7
加入李锦记蚝油和蒸鱼豉油，继续翻炒
8
基本上颜色出来了，就可以加入高汤煮
9
临时没有高汤，所以我就直接用的开水了
10
盖上盖子，让高汤的味道慢慢地煮进小龙虾里面
11
试下盐味，出锅啦！
12
再来张特写
13
补上材料的图片
14
喜欢锅底丰富点的，还可以加入黄瓜之类的，也很不错

菜谱做法推荐