怎样做馒头 特荐做法4篇

做法1：蛙儿子馒头

菜谱食材
砂糖 20克 自发面粉 250克 温水 150毫升 菠菜粉 6克 黑加仑提子干 一小把
做法步骤

  1. 1 准备上述材料备用

  2. 2 面粉中间开一个窝 加入砂糖

  3. 3 分次加入温水 用筷子把面粉打成面穗 直至几乎没有干粉收手

  4. 4 用手揉成一个面团

  5. 5 把面团放置在撒好菠菜粉的揉面垫儿上

  6. 6 用双手掌心与掌根处交替揉面 揉成一个颜色均匀表面光滑的面团

  7. 6 然后把面团搓成长条

  8. 8 然后揪成剂子 如图上面两排要比下面两排剂子小一点儿

  9. 9 然后用手掌窝成一个窝 把面剂子滚圆

  10. 10 滚成如图样一大一小

  11. 11 取大面剂擀成一个圆形的皮子

  12. 12 把刚才整理好的小面剂子放到面皮中间

  13. 13 像包饺子一样 收好两边的口 中间不封

  14. 14 用剪刀如图样在两边偏上处剪开两条口子

  15. 5 把两条剪开的面条皮子从外向里卷回来到蛙嘴处收紧

  16. 16 然后在如图样从底部剪开两个豁口

  17. 17 最下边的两个小脚面朝我们处用手指按压使其贴近面板做支撑

  18. 18 上面两条长一点的放到青蛙身子前边 也用手按压 使其能够支撑身体不倒

  19. 19 用裱花针 按压前后四只脚 按出脚掌纹路

  20. 20 用黑提子干儿放到眼睛中间处做装饰

  21. 21 做好造型的小青蛙 放入笼屉 用裱花针在蛙嘴上边扎出鼻孔做装饰 锅里放温水 盖上盖子 30度°左右发酵50分钟

  22. 22 然后上锅蒸制15分钟

  23. 23 一个可爱的成品图图 可爱又香甜的手工馒头就做成了 ~

做法2：无水牛奶开花馒头

菜谱食材
糖 250克 鸡蛋 4个 面粉 1500克 牛奶 480克 色拉油 100克 酵母 15克
做法步骤

  1. 除了面粉以外其他材料混合搅拌均匀。

  2. 把搅拌均匀的牛奶鸡蛋液慢慢倒进面粉盆里，一遍倒入一遍搅拌。搅拌成小块后，将整体揉起来，揉成光滑面，醒发两倍大。

  3. 把醒好的面拿出来排气揉光滑，分成等份的面团，揉成圆，放置面板上醒发20分钟。

  4. 把醒好的面用电饼铛(我没有电饼铛用的平底锅)将调制抵挡(平底锅火要小)，把面团一面烙直变色即可！烙好的面向上放！

  5. 用蒸锅放好水烧开，将烙好的面团放进蒸锅蒸20分钟，关火后再闷5分钟！漂亮的无水牛奶鸡蛋开花馒头就做好了！

做法3：红糖豆渣大枣馒头

菜谱食材
红糖 50克 水 270克 酵母 5克 小苏打 5克 高筋粉 500g 大枣 50克
做法步骤

  1. 50克红糖用300克的开水化开，放凉，稍微有点温度也没事

  2. 我是用了500克面粉，把打豆浆的豆渣放里面

  3. 加五克酵母，不知道五克是多少的，家里有矿泉水瓶盖吧，哈一瓶盖就是五克左右，我就是这么加的

  4. 把放凉的红糖水，一点一点的加入面里，搅成面絮，加20克油，揉成光滑面团

  5. 这是揉成的面团，哈哈，我的不够光滑，加了豆渣啊还有碎碎的黄豆颗粒呢，看见了吗？

  6. 面团醒发至两倍大，算是蜂窝状，就可以开始做了

  7. 面在盆里的时候，加上五克小苏打，用一点点的水化开，把面揉几下，移到面垫上，我还剪了红枣碎，移到面垫上加入红枣碎，开始揉吧，有点粘手的话就撒点干面

  8. 本来想着做成开花馒头的，就做成了这个样子。二次醒发六分钟。凉水开火蒸25分钟

  9. 大馒头出锅了，哈哈没有开花，但是，无比的香甜宣软

  10. 看，红糖馒头，忍不住就吃了一个，哈

  11. 宣软，有弹性，真的太好吃了，虽然没开花，但是瑕不掩瑜，你快试试吧，我都一口气吃了俩

做法4：全麦馒头

菜谱食材
白糖 2克 水 170克 酵母 3克 普通面粉 150克 全麦粉 150克
做法步骤

  1. 全麦粉跟普通面粉酵母混合一起揉成面团，用温水和面，揉好以后放置温暖处开始发酵

  2. 发酵好的面拿出来，揉面排气在分成小剂子，揉成圆形

  3. 放到锅里二次醒发15分钟，在大火蒸25分钟，闷5分钟即可

菜谱做法推荐