馒头的做法怎么样简单又好吃 做法集粹5篇

做法1：旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 植物油 25g 炼乳 随面团干湿程度添加 泡打粉 2g 低筋面粉 20g 糖粉 50g 奶粉 25g 马铃薯淀粉 140g
做法步骤

  1. 所有主料混合成面团（面粉不要忘记过筛哦）开始会觉得面团很干但这时千万不要加牛奶，慢慢揉一两分钟面团就会很光滑湿润了

  2. 面团放在一旁用保鲜膜盖住醒十分钟就可以搓小球球啦。没耐心会搓到崩溃啊

  3. 小球球摆放在铺好油纸的烤盘中，要留出间隙 因为放进烤箱后会膨胀一点点

  4. 烤箱预热五分钟 上下火140度15分钟 后来觉得颜色不够下火关掉上火调到了180又烤了两分钟上色 烤箱不同这个需要大家自行调节掌握了！

做法2：果蔬卡通馒头

菜谱食材
南瓜 50克 菠菜 20克 酵母 3克 温水 适量 中筋面粉 200克 紫薯 50克
做法步骤

  1. 南瓜切块，上锅蒸15分钟

  2. 紫薯同样切片，蒸15分钟

  3. 南瓜，紫薯捣成泥，一定要非常细腻，不然会影响馒头的口感细腻。

  4. 菠菜焯水打成菜汁，这里我忘记拍照了，所以没有配图。焯水时候加点盐，防止菠菜变色。

  5. 南瓜泥加面粉加酵母，加点温水揉成面团，如果你的南瓜水分大，不加水也可以。原则就是能揉成团。

  6. 如图，揉成这样光滑不沾手的面团就可以了。紫薯面团，菠菜面团同样操作。

  7. 面团放置温暖处，发酵至两倍大。我这个发的有一点过了，第一次做没经验，南瓜面团开始发酵，那边才开始焯菠菜，打汁，结果另两个面团刚揉好，南瓜面团都可以快发好了

  8. 三个面团排排坐，排掉空气

  9. 开始制作，步骤没拍，看图片应该就能看出来，蛮简单，操作借助牙签

  10. 我做了小猪，两种兔子，刺猬，棒棒糖。都是很简单的款

  11. 最后剩的面，卷一卷，做了刀切馒头，也很可爱有木有

  12. 造型做好再醒发一会儿，大概15分钟就差不多，看到馒头有变大就好了，这样二次发酵是为了蒸出来更松软，水开后上锅，大火8分钟，小火5分钟，出锅。

  13. 如果对造型有疑问，可以留言哦，或者➕V❤ 15922117905 一起研究美食，顺便，全职妈妈求聊天，嘻嘻

做法3：香菇牛奶馒头

菜谱食材
砂糖 2克 可可粉 4克 纯牛奶 170克左右 酵母 3克 开水 10克
做法步骤

  1. 把A料混合并揉成光面团

  2. 分成40克一个左右的剂子

  3. 继续揉圆

  4. B料调好刷面料

  5. 用小毛刷蘸刷面料均匀刷到揉圆的小面团上

  6. 留一个面团不要刷哦！搓成香菇柄的样子

  7. 等待醒面和表面裂纹的形成（25度室温40分钟的样子）

  8. 大火烧开蒸12分钟焖三分钟

  9. 蒸好的样子是不是很像呀？……用筷子捅一下面团下面，插进香菇柄，OK！

  10. 成品图一

  11. 成品图二

  12. 成品图三

  13. 成品图四

  14. 成品图五

  15. 成品图六

做法4：牛奶馒头

菜谱食材
砂糖 16克 纯牛奶 150克左右 酵母 3克
做法步骤

  1. 称量

  2. 放入料理机混合

  3. 待揉光滑后取出

  4. 发酵半小时

  5. 搓长条切块

  6. 揉光成小圆坨，我揉的不光

  7. 醒30分钟到面团变大，蒸20分钟

  8. 出锅

  9. 有点僵，宝宝爱吃

做法5：红糖大枣馒头

菜谱食材
面粉 500克 红糖 55克 温水 170克 酵母粉 3克 大枣 50克
做法步骤

  1. 把大枣洗净，用剪刀或者刀去核切成小粒（如红豆大小），红糖放入碗中用温热水化开。

  2. 面粉中加入酵母和倒入红糖水进行揉搓，同时加入切好的枣粒，和面开始啦。面和好后，盖上布静止3小时，等待面发好。

  3. 面发好后放置面板上进行揉面，多揉一会，让面里面的气泡有效排除，把面分成拳头大小再揉成馒头形状，想要开花馒头就把馒头旋朝上面摆放，揉好后盖布，让馒头醒十分钟左右。

  4. 锅内少数至锅开，把醒好的馒头放入蒸锅，中小火十五分钟即可关火出锅食用。

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