青椒肉丝的做法和步骤 推荐做法4篇

做法1：青椒肉丝炒面

菜谱食材
胡萝卜 一根 青椒 4个 黑木耳 少许 面条 适量 肉丝 三两
做法步骤

  1. 面条下锅煮下 捞出过凉水 控干水备用

  2. 青椒 胡萝卜 黑木耳过水备用

  3. 肉丝下锅炒 放酱油 盐 糖 料酒 胡椒粉调味 下面条 素菜炒就成功了

做法2：金针菇青椒肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 青椒 中等大小2个 猪肉 一小块 淀粉 适量 生抽 适量 金针菇 一小把
做法步骤

  1. 猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。

  2. 青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。

  3. 锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。

  4. 锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。

  5. 锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。

  6. 最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅

  7. 美味的金针菇青椒肉丝 做好了

做法3：青椒肉丝面

菜谱食材
姜 2片 蒜 3粒 料酒 10g 醋 10g 瘦肉 250g 青菜 随意 杭椒 5个
做法步骤

  1. 1.瘦肉洗净切丝，调入生抽、淀粉、料酒（去腥味）盐、蒜瓣（蒜瓣切碎），用手抓匀，腌制10分钟。

  2. 2.青红椒切丝。 3.锅里热油，倒入肉丝快速炒散至肉变色后盛出。 4.锅里热油再放蒜瓣青红椒拌炒，加适量的盐拌炒至熟。 5.到入炒好的肉丝拌炒均匀即可装盘。

做法4：西红柿炒青椒肉丝拌拉条子

菜谱食材
胡椒粉 1勺 料酒 2勺 蚝油 1勺 大蒜 3瓣 青椒 2个 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 白糖 少许 里脊肉 一块 生粉 半勺 面粉 150克 生姜 1小块 洋葱 半个 番茄 1个 十三香 1勺
做法步骤

  1. 先和面：150克面粉中加半勺盐拌匀，用温水和面，揉成一个光滑的面团，饧30分钟。

  2. 然后准备1小块里脊肉，切细丝，放料酒，生抽，胡椒粉，生粉，拌匀腌制。

  3. 1小块生姜切末，大蒜剁碎，洋葱切丝，青椒切丝备用。

  4. 西红柿洗净取皮切薄片备用。

  5. 西红柿青椒肉丝的所有食材已备好。

  6. 30分钟后，把面团放案板上充分地揉光滑，案板上刷点油，把面团擀开成椭圆形，切成几个剂子，搓成圆条形。盘子里刷层油，把面剂子盘好。表面刷点油，以免粘连。最后用保鲜膜盖上，再次饧发。

  7. 开始炒菜啦！锅里倒1勺油，油热后下入肉丝，炒至变色盛出。另起锅倒油，下青椒丝和洋葱丝，翻炒至断生，下入西红柿，炒至变软，加1勺豆瓣酱，1勺料酒，少许白糖，1勺十三香，1勺生抽，1勺蚝油调料。加1勺清水煮半分钟关火。出锅前撒上准备好的蒜末。

  8. 盛盘！

  9. 在锅里烧水期间，把饧好的面剂子慢慢抻长，像做扯面一样拉开拉细。

  10. 锅中水开后，下入拉条子，煮开后，加一点清水再煮一滚，即可捞出来。

  11. 我今天做的拉条子有点粗。好久没做，厨艺退步啦。

  12. 把提前炒好的菜拌到拉条子里就可开吃啦！拉条子爽滑劲道，西红柿青椒肉丝汤汁浓郁，香辣入味，吃着真过瘾！

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