家常糖醋鱼详细做法 推荐做法5篇

做法1：糖醋鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 淀粉 适量 面粉 适量 玉米 适量 鱼 一尾 胡萝卜丝 适量 青椒丝 适量 番茄片 适量
做法步骤

  1. 抹味精盐腌制10分钟。

  2. 全身抹上面粉待用

  3. 炸至全熟裝盘。

  4. 油留锅底，下葱姜蒜爆香，加入番茄酱、胡萝卜、玉米粒、糖、醋、番茄，小半碗水淀粉勾芡，调味，下青椒丝，淋在鱼上。

做法2：糖醋鱼

菜谱食材
料酒 2勺 醋 4勺 糖 4勺 老抽 1勺 蒜粒 五六瓣 平鱼 一条
做法步骤

  1. 平鱼洗净 划成花纹状

  2. 锅内热油两面煎熟

  3. 两面煎至金黄色

  4. 煎好的平鱼

  5. 锅内留底油 倒入调料混合汁中火熬一两分钟 放入蒜末 放入鱼

  6. 大火收汤汁

  7. 偷偷的告诉大家“整条鱼被一人全部干掉”…你们自己说好吃嘛！

  8. 买了两条 另外这条家熬的 也很棒！

做法3：糖醋鱼

菜谱食材
鳊鱼 适量
做法步骤

  1. 鱼洗净，沥干水分，备用

  2. 姜切片，锅里放油，稍微多点，要煎鱼的，油热后放姜稍煎，放鱼煎到两面稍黄

  3. 现在放料酒，酱油上色，醋糖然后水，然后小火炖

  4. 现在可以尝下味道，然后出锅，开吃

做法4：糖醋鱼里脊

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 面粉 适量 老抽 少许 草鱼 1000g
做法步骤

  1. 鱼剖成片，去骨，加入少许盐、料酒，再将面粉淀粉调成稠浆，可以挂在鱼片上就行了。（开始裹的干面粉，不行，才重新调了一碗面浆。）

  2. 锅里倒油，烧至7成热，用筷子夹鱼片裹浆放至油中，一片一片放入，中小火，随时翻动。

  3. 鱼片炸至金黄，用筷感觉酥硬即可入盘。

  4. 锅中剩余的少许油加入适量水，再倒入少许老抽（调色），食醋、白糖，水开后倒入调好的稀淀粉浆，用筷子不断搅动，会有气泡，变稠后淋在装盘的鱼片上即可。

做法5：红烧糖醋鱼

菜谱食材
姜 15克 蒜 2瓣 料酒 2勺 醋 4勺 清水 适量 盐 2克 淀粉 2勺 豆瓣酱 3勺 油 适量 香菜 适量 生抽 3勺 白糖 3勺 老抽 1勺 武昌鱼 两条 泡姜泡海椒 适量
做法步骤

  1. 煎至两面金黄，大火，不要去翻，不然容易烂

  2. 煎好备用

  3. 大蒜，老姜，豆瓣，泡姜，散海椒切好备用，生抽4勺，老抽两勺，醋4勺，白糖3勺蚝油，淀粉，水适量

  4. 加入玉米油，花椒，碗里的配料，煎两分钟

  5. 加入水熬两三分钟

  6. 鱼放进去，煮三五分钟然后加入配好的汤汁再煮两分钟

  7. 装盘，加入香菜，开吃啰

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