红烧肉家常做法步骤 做法集锦6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 大料 5克 葱 适量 盐 适量 桂皮 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 水 适量 色拉油 适量 猪下五花肉 1000
做法步骤

  1. 将猪下五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮10分钟后将肉取出，用凉水冲净备用。

  2. 锅下少许油，下入白糖用铲子慢慢炒制成糖色、下入葱、姜、五花肉不停地煸炒至糖色裹匀五花肉并微微出油。下料酒、生抽、老抽放入香料、清水后大火烧开后盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。入盐后继续焖至五花肉松软入味。捡去香料不用，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 冰糖 料酒 葱 土豆 两个 冰糖 适量 酱油 醋 白砂糖 适量 五花肉 500
做法步骤

  1. 五花肉去皮，把去皮后的肉切至大约两厘米大小，土豆切块用水泡好备用

  2. 葱切段，姜切片，点火放大料，白沙糖两勺，熬糖色等糖熬化变至色，放切好的五花肉翻炒待变色后放料酒，酱油，少许盐翻炒后倒水，水没过肉即可，放上几块冰糖，喜欢吃甜一点的可以多放，大火烧开后转小火炖30分钟

  3. 30分钟后，放土豆，加少许醋，放盐，把土豆炖熟就可以出锅了，出锅前淋上几滴香油 就完成了

  4. 完成后，做什么装饰，样子虽然差点，可是很下饭的喔(^V^)

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 6片 蒜 10多粒 冰糖 25 盐 2小勺 生抽 2大 老抽 4大 五花肉 1000g 水 1000毫升 红葱头 5个
做法步骤

  1. 五花肉切块 我切的很大 大概5里米，可以切小点，蒜，姜片，红葱头(去腥味)

  2. 很好的肉肉

  3. 红葱头 。就是那个葱的根那里 晒干 可以长期储存

  4. 锅里给油

  5. 放入五花肉

  6. 炒到出点油，炒的比焯水的香，不信可以试试

  7. 放入蒜 姜 红葱头 冰糖

  8. 冰糖 炒出糖色

  9. 放入老抽

  10. 放入没过肉的水

  11. 大火烧开 小火慢炖 大概一个半小时

  12. 炖到没有多少汤汁了 给2勺生抽，2小勺盐，继续炖10多分就好啦

  13. 有木有很诱人，肥肉不发入口即化 宝宝都喜欢吃了

  14. 超大块，，我吃2块就够啦

  15. 皮也很好吃哟，，很下饭

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 半块 蒜 半头 料酒 3汤匙 花椒 3克 大料 3个 冰糖 15克 桂皮 1块 五花肉 600克 大葱 1颗
做法步骤

  1. 五花肉清洗干净之后切块。

  2. 凉水下锅，焯水两分钟即可

  3. 炒锅中放油放冰糖，这一步叫炒糖色，中火炒，炒制冰糖融化呈粘稠就可以了。

  4. 糖色炒好之后，放入五花肉翻炒。

  5. 然后让入料酒，葱姜蒜，花椒大料桂皮一起翻炒，慢慢煸炒，大概十分钟，把肉里面的油脂都炒出来。然后让入热水，盖上锅盖小火炖煮半个小时即可。最后收干汤汁。

  6. 红烧肉就做好了，其实很简单。

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 大料 三粒 冰糖 30克 葱 几小段 小红辣椒 1个 生抽 20毫米 姜片 7片 老抽 10毫升 五花肉 400克
做法步骤

  1. 五花肉洗净切小块

  2. 将切好的肉冷水下锅，开锅后五分钟后将肉捞出待用

  3. 锅烧热倒少许油将葱姜炒香，放入大料，放入冰糖翻炒，

  4. 冰糖融化后放入焯好的五花肉翻炒上色，加入料理、生抽、老抽、加入开水 沒过肉，加入小干辣椒。

  5. 大火二十钟后转小火至汤汁收浓出锅。微甜微辣。

做法6：大卫红烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 100克 花椒 适量 葱 5小段 盐 少许适量 香叶 4片 桂皮 3-4块 八角 2-3个 啤酒 1罐 生抽 适量 植物油 适量 老抽 适量 五花肉 500克
做法步骤

  1. 五花肉先过水，水中加入姜和料酒，水开后捞出切块备用。

  2. 准备好香料，葱姜八角桂皮香叶花椒。

  3. 起锅烧油，先将五花肉块煎至金黄，再放入香料炒出香味。加入生抽，老抽，翻炒上色后，加入啤酒和水。水开后加入盐和少量糖、胡椒粉小火炖50分钟。

  4. 挑出香料，再大火收汁。

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