红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
半块
蒜
半头
料酒
3汤匙
花椒
3克
大料
3个
冰糖
15克
桂皮
1块
五花肉
600克
大葱
1颗

红烧肉做法步骤

1
五花肉清洗干净之后切块。
2
凉水下锅，焯水两分钟即可
3
炒锅中放油放冰糖，这一步叫炒糖色，中火炒，炒制冰糖融化呈粘稠就可以了。
4
糖色炒好之后，放入五花肉翻炒。
5
然后让入料酒，葱姜蒜，花椒大料桂皮一起翻炒，慢慢煸炒，大概十分钟，把肉里面的油脂都炒出来。然后让入热水，盖上锅盖小火炖煮半个小时即可。最后收干汤汁。
6
红烧肉就做好了，其实很简单。

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