红烧肉的做法怎么样简单又好吃 做法荟萃6篇

做法1：红烧肉

1. 五花肉洗净切小块备用。 筷子夹一块肥肉在烧热的锅上摩擦上油。

2. 冰糖下锅小火炒化，冒泡泡后放入切好的五花肉，中火炒，出水后继续炒至水干。 注意分辨锅里的液体是水还是油。有水的话冒大泡，油的话冒细密的小泡。

3. 炒干后加一小碗热水，放入酱油三四勺，料酒一勺，醋一勺，八角一粒，桂皮一块，姜一块，搅拌后尝尝汤汁味道，加入适量食盐。 盖上锅盖，中小火炖约20分钟。中途翻拌几次，要是汤干了就再加点热水。

4. 快炖熟时加入花椒和干辣椒，数量依据个人口味选择，也可不放。 炖至肉皮略收缩，肥肉剔透，瘦肉酥软，收干汤汁。 装盘吃肉！

做法2：超级简单红烧肉

1. 五花肉洗净沥水，锅放底油待油热放入姜片和大料倒入五花肉煸炒

2. 编到肉变焦色，倒入蚝油和酱油

3. 加水莫过肉，放入冰糖

4. 待汤省三分之一肉也熟了大火收汁

5. 挂汁关火，完成

做法3：庄小厨红烧肉

1. 将带皮五花洗净。

2. 改刀切成两指宽的块儿。

3. 冷水下锅烧开焯一下，去除肉中血沫杂质。

4. 焯好的肉用冷水洗净沥水备用！！！

5. 葱切段，姜切片

6. 调料备好待用。

7. 起锅，热锅凉油，放入白糖(炒色sai)。

8. 中小火糖化起泡。

9. 待糖色泡消失起烟关火倒入肉(关火是为了降温防止倒肉时溅油烫伤)。

10. 重新开火均匀翻炒肉使其每块都均匀上色后放入八角，葱，姜继续翻炒。

11. 依次放入料酒，蚝油，酱油，腐乳继续翻炒后加入适量的水(没过肉即可)。

12. 大火烧开，加盐，鸡精，白糖调味。

13. 倒入高压锅中上汽盖阀，待阀再次上汽发出声音起计时十五分钟后关火！

14. 待高压锅放气完毕后，出锅完成！(可以用肉汤烩些菜)

做法4：红烧肉

1. 先把肉焯一下 捞出备用

2. 锅中放少量油 放入糖适量炒到变色把肉放入 炒到肉有点变焦放 入老抽 姜 片 大料 花椒 热水 没过肉

3. 开锅后小火炖40分钟 大火收汁

做法5：简易版无油红烧肉

1. 五花肉连皮带肉切方块

2. 放葱段、花椒大料，过水煮肉泛白，过温水洗净

3. 下锅煸炒出肥肉过多的油脂

4. 放料酒、花椒大料、米醋、白糖、酱油

5. 加水炖煮

6. 待汤汁浓稠吸收，还要再烧一会会慢慢的出油，不喜肥腻的可以酌情多烧一些时间

7. 完成

做法6：卤蛋红烧肉

1. 干锅煮蛋

2. 五花肉切块

3. 炒糖色

4. 放入切好肉块翻炒上色

5. 放少许水后加入鸡蛋

6. 尔后加水没过肉块

7. 大火开锅转小火煮四十分钟

8. 然后大火收汁盛盘

9. 这是用卤蛋和鸡腿肉做的：红烧卤蛋鸡腿肉

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