如何做韭菜馅饼做法集合6篇

做法1：韭菜馅饼

菜谱食材

鸡蛋 3个盐适量面粉适量韭菜适量虾皮适量食用油适量

做法步骤

馅料的调法：韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量。
韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液。用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。
鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。
将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。
分成大小适中的小面团，取其中一个，擀制成圆形面皮。在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。
包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制，及时反面，两面金黄出锅。

做法2：虾仁韭菜馅饼

菜谱食材

鸡蛋 3只花生油适量香油适量韭菜一把小麦面粉 3碗粉丝一小把温水适量虾仁儿适量

做法步骤

首先，用温水和面，备用。
韭菜摘好洗干净备用。
把鸡蛋打入碗中备用。
鸡蛋打散后备用。
将粉丝，煮好了，沥干水分，切末备用。
油锅里多放点油，把鸡蛋炒出来备用。
把虾仁洗干净切小丁。还有其它食材弄好了放入盆中。备用
食材弄好后把调料放入盆中，一起搅拌。备用
面皮儿擀好后把馅放上。既可以对折，也可以像包包子一样然后慢慢往下压不用擀。
放入电饼档里边。这个是对折做的，像大饺子一样。
也可以是圆的。这两种做法都可以。
虾仁韭菜馅儿的馅饼做好了。味道真不错。

做法3：韭菜馅饼

菜谱食材

胡椒粉少许酱油适量鸡蛋 2个香油适量盐少许鸡精少许韭菜 1把粉丝 1个温水 250ml 中筋面粉 300g

做法步骤

300克面粉中加3克盐增加筋性。拌匀后用温水拌面，用筷子搅到无干面粉的湿性面团。
倒上少许食用油封上醒面，盖上盖子静置1小时以上。
油无须过多，能封闭上面团即可。
炒2个鸡蛋碎，沸水浸发粉丝。
韭菜洗净切碎段，拌少许香油防止出水。
加入鸡蛋和粉丝，粉丝可以吸收出水，还可以加些虾皮，因为家人有人不能吃虾皮所以我没放。加上调味品调成自己喜欢的味道。
面团直接取出来，揪成剂子放在抹油的案板上。
取一个剂子用手按压成薄片，放上馅料，再包好。收口朝下。
全部做好，等待下锅。
电饼铛放油，把馅饼放入，用手轻压成饼，定型后翻面。不用盖盖子，一般烙1-2分钟翻个面儿。
烙至饼皮有金黄色就可以了，勤翻面防止烙糊。差不多是5分钟左右。
简单饭菜，杂粮粥用了红豆，藜麦，小米，荞麦，糯米一起煮的，很好吃。凉拌藕片香辣爽口，吃个饼，喝口粥，舒服。馅饼皮薄馅多，就这样都能看出里面透出的菜来。
粉丝软软嫩滑，跟韭菜鸡蛋一起又香又好吃。

做法4：韭菜馅饼

菜谱食材

食用油适量面粉适量适量韭菜一把适量安琪发酵粉适量鸡蛋四个适量

做法步骤

发酵粉适量，用三十度的水化开，用来和面，把面和好等上一个半小时发面，面成蜂窝状就发好了。
锅里到食用油，油热的差不到，把鸡蛋打散，煎鸡蛋用来做韭菜鸡蛋馅，韭菜切碎，放盐，花椒粉，鸡精，韭菜馅和好。
面发好，揪成面剂子，擀成剥皮包好馅，擀成薄饼，平底锅放油，把饼子煎熟就行了。
备注：和面的时候和的软一点，，

做法5：杏鲍菇韭菜馅饼

菜谱食材

面粉 100g 开水 30ml 饺子馅 100g

做法步骤

向面粉内缓缓加入开水，一边加水一边用筷子搅拌，面粉成穗状后拿出揉匀。将面团分成4份，每份擀开放入馅料，像包包子一样包好后用擀面杖擀成饼状。
放入电饼铛，开上下档，煎3分钟。
翻面，再煎2分钟。
好吃的馅饼出锅了！

做法6：韭菜馅饼

菜谱食材

鸡蛋 1个盐适量猪肉一点点生抽适量韭菜一把洋葱一小颗耗油适量

做法步骤

自家菜园里的韭菜
剩下的洋葱切了
肉是配菜一点点就行，切碎
打一个鸡蛋，生抽盐，耗油。搅拌均匀好了。
一小碗面。加水，用筷子搅成絮状。上手揉就行。成团了之后，把碗盖上，醒一会儿。然后揉光滑就成。
把馅料包成包子的样子，压扁。多简单呢
锅里放油，油热。放饼。小火，一定要小火！不然里面煎不熟。

菜谱做法推荐