蛋挞的做法大全 做法荟萃3篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
糖 80g 牛奶 120g 淡奶油 180g 蛋黄 4个 炼乳 30g 低筋粉 15g 蓝莓 若干 蛋挞坯 12个
做法步骤

  1. 淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合小火加热搅拌，糖融化即可，四五十度的样子。

  2. 液体晾凉至室温，加入蛋黄拌匀，筛入低粉拌匀。

  3. 蛋挞坯从冷冻室拿出在室温下解冻半小时至软化。

  4. 将蛋挞水过筛。

  5. 蛋挞水倒入蛋挞坯，7分满。

  6. 烤箱预热后，放入蛋挞，上下火180度，25分钟左右即可。

  7. 喜欢蓝莓的，整粒丢进蛋挞水再烤，会自己爆开的，很解腻。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 250ml 吉利丁粉 适量
做法步骤

  1. 加入牛奶，白砂糖，淡奶油放在火上融化

  2. 5个蛋黄打散，奶液冷却后加入，并搅拌匀

  3. 筛入吉利丁粉

  4. 加入挞液，8分满

  5. 等等等等……预热200度，烤20分钟，再放上一层烤5分钟

  6. 真是一级棒啊！

做法3：金沙咸蛋黄云朵蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 110克 蛋挞皮 8个 棉花糖 8个 细砂糖或白糖 18克
做法步骤

  1. 两个鸡蛋

  2. 加入白砂糖

  3. 倒入牛奶和炼乳。

  4. 搅拌均匀并过筛两遍

  5. 准备8个蛋挞皮，蛋挞里放咸蛋黄酱。

  6. 倒入过筛好的蛋挞液。

  7. 放入预热的海氏烤箱，200度分钟。

  8. 最后放上棉花糖用烤箱余温烤两分钟。

  9. 撒上芝士粉，超完美的云朵蛋挞就做好了。

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