香辣田螺好吃做法 做法集粹6篇

做法1：香辣田螺

菜谱食材
姜 少许 葱 少许 盐 少许 油 适量 田螺 500克 剁椒 少许 小红椒 少许 红烧汁 少许
做法步骤

  1. 田螺去尾洗净

  2. 起油锅加热，放入姜、葱、小红椒煸出香味

  3. 放入田螺煸炒

  4. 放少许红烧汁煸炒

  5. 放少许盐煸炒

  6. 放少许剁椒煸炒

  7. 放入清水大火煮开改中小火煮15分钟即可出锅

做法2：紫苏香辣田螺

菜谱食材
料酒 一勺 干辣椒 3个 酱油 一勺 大蒜 5瓣 豆瓣酱 4小勺 啤酒 半瓶 田螺 二斤 生姜 若干 紫苏 2两 新鲜辣椒 4个
做法步骤

  1. 清洗干净田螺，再静放一段时间

  2. 紫苏摘断洗净

  3. 切好配料

  4. 先放油再放豆瓣酱炒热，出红油放配料炒香后放田螺

  5. 翻炒，放料酒，酱油，耗油，糖，盐

  6. 加啤酒和少量水，浸没田螺，煮15分钟-20分钟

  7. 出锅

做法3：香辣田螺

菜谱食材
姜 适量 味精 少许 料酒 少量 花椒 少许 干辣椒 少许 大蒜 少量 盐 少许 白糖 适量 田螺 2斤 蒜苗 适量 豆瓣 适量
做法步骤

  1. 田螺洗净，换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

  2. 据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。

  3. 准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

  4. 锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。

做法4：香辣田螺

菜谱食材
姜 适量 味精 少许 料酒 少量 花椒 少许 干辣椒 少许 大蒜 少量 盐 少许 白糖 适量 田螺 2斤 蒜苗 适量 豆瓣 适量
做法步骤

  1. 田螺洗净，换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

  2. 据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。

  3. 准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

  4. 锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。

做法5：香辣田螺

菜谱食材
料酒 5ml 干辣椒 适量 糖 一小勺 盐 1小勺 水淀粉 少许 姜片 适量 老抽 2ml 田螺 500g 葱白 适量 蒜片 适量 辣椒酱 一勺
做法步骤

  1. 田螺去尾。开水煮1.5分钟断生

  2. 热油，将蒜片，姜片，葱白，辣椒段爆香

  3. 下田螺，放料酒，辣椒酱炒匀

  4. 加老抽，糖，盐，炒匀后加水煮开

  5. 悶一会儿。下水淀粉收汁即可

做法6：香辣田螺

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 葱 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 啤酒 适量 田螺 适量 小茴香 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 将所有的食材准备好

  2. 配料切好

  3. 田螺里面倒入清水、1勺盐、1勺食用油搅匀，浸泡3小时，刷去表面泥垢，剪掉尾部再次倒入清水浸泡1小时；

  4. 过水煮20分钟

  5. 清水冲洗干净

  6. 、倒入适量油，油温5成热，放入1勺豆瓣酱炒出红油，加入青花椒、蒜粒、姜片、干辣椒、葱片翻炒均匀；

  7. 加入田螺翻炒均匀

  8. 放入橘子皮

  9. 加啤酒

  10. 倒入田螺、生抽1勺、1勺鸡精、10ml啤酒、1勺辣椒粉、

  11. 加入葱香菜

  12. 装盘

  13. 田螺做好啦

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