家常馒头做法做法4篇

做法1：炒馒头

菜谱食材

胡萝卜 1只酱油少量鸡蛋 2个盐少量黄瓜 1只火腿肠 1个馒头 2个

做法步骤

把食材准备好把馒头切块。
先把鸡蛋炒熟，拿出。
倒油，把葱蒜放进去，接着，先把胡萝卜黄瓜依次放进去。
再次，把火腿肠跟鸡蛋依次放进去。当适量的盐跟酱油（酱油由个人习惯决定可有可无）
最后把切好的馒头放进去。在加少许盐。（觉的太干，可以加少量水）
成品。

做法2：早餐蛋煎馒头片

菜谱食材

鸡蛋 2个馒头 2个

做法步骤

首先把馒头切0.5cm薄片，馒头不要用太软的
鸡蛋打散，放少许盐，花椒面
锅中到少许油，将馒头片迅速裹鸡蛋液放入锅中，先煎一面一分钟，在煎另外一面
出锅装盘配点稀粥很舒服

做法3：黑糖馒头

菜谱食材

面粉 500克水 225克安琪酵母 4克黑糖块 115克

做法步骤

黑糖加100克水需要提前融化开，第一次写忘记拍了，等冷了再和面。
30克的温水将酵母融化，想快速发酵酵母加一点糖在水里就可以。
一起把材料揉表面光滑，手光，盆光，面光，湿度不会粘手，自己体验。揉个15-20分钟，比较有嚼劲。
面团盖保鲜膜放锅里发酵1个小时，根据天气温度自己调整时间，发了2倍手指粘点面粉戳一下，洞不会回缩就可以。如果用手指戳一下往下塌就是发酵过头，发酵过头会有酸味，那就不能用了。
发酵好
面团揉出气泡整形切好放锅里再2次发酵，时间10-20分钟，只要发起来1倍大就可以开始蒸了。冷水蒸4-5分钟，再闷5分钟。
第6步时 2次发酵的时候也不要发过头，不然影响口感和美观，有时表面也会开裂
不会太甜，喜欢甜的可以多加糖。

做法4：红糖红枣开花馒头

菜谱食材

面粉 250g 红糖 40g 红枣 20g 酵母 2g 温水约130g左右

做法步骤

准备材料
红枣洗净切碎
把红糖放入温水中化开
微温的时候把酵母放入，搅拌开后静置几分钟
随后把红糖水少量多次的加入面粉中
先搅拌成絮状
在加入切碎的红枣
揉成一个三光的面团
放置在温暖的地方发酵，直到发酵至有原来的两倍大，用手指在面团中间戳一个洞，洞不会回缩、塌陷，就是发酵好了
案板上撒上干粉，发酵好的面团揉匀排气
摘成你喜欢的、合适大小的剂子
挨个再次揉成光滑的面团
醒发20分钟以上。
随后拿刀在面团的顶部，划个十字
水烧开，中大火，蒸20分钟
完成
完成
完成

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