红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
大料
5克
葱
适量
盐
适量
桂皮
适量
生抽
适量
白糖
适量
老抽
适量
水
适量
色拉油
适量
猪下五花肉
1000

红烧肉做法步骤

1
将猪下五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮10分钟后将肉取出，用凉水冲净备用。
2
锅下少许油，下入白糖用铲子慢慢炒制成糖色、下入葱、姜、五花肉不停地煸炒至糖色裹匀五花肉并微微出油。下料酒、生抽、老抽放入香料、清水后大火烧开后盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。入盐后继续焖至五花肉松软入味。捡去香料不用，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅

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