怎样做孜然羊肉 做法集萃6篇

做法1：孜然羊肉

菜谱食材
胡椒粉 1/4茶匙 料酒 1茶匙 盐 少于 姜末 5g 蛋清 半只 青椒 10g 生抽 1茶匙 干淀粉 1茶匙 白糖 1茶匙 辣椒粉 2茶匙 洋葱 20g 羊后腿肉 300g 孜然粉 1汤匙 红椒 10g 孜然粒 1茶匙 葱丝姜丝洋葱丝 各10g
做法步骤

  1. 羊肉沥干水分，切成2厘米见方的块，加入调料A(调料A:盐1茶匙+生抽1茶匙+胡椒粉1/4茶匙+料酒1茶匙+干淀粉1茶匙+蛋清半只)

  2. 再加入调料B(调料B:葱丝10g+洋葱丝10g+姜丝10g)

  3. 孜然粉和辣椒粉混合均匀备用

  4. 洋葱切成2厘米见方的块，红椒青椒分别切小丁

  5. 锅内倒油，油6成熟，下羊肉炸变色后捞出控油

  6. 重起锅，倒入少于油，小火曹翔洋葱和姜末

  7. 倒入羊肉块，中火翻炒片刻

  8. 调入孜然辣椒粉和孜然粒，翻炒均匀

  9. 最后倒入青椒红椒粒，调入白糖和盐，炒匀出锅。

做法2：超级简单孜然羊肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 盐 适量 八角 适量 红辣椒 适量 油 适量 辣椒粉 适量 洋葱 适量 孜然 适量 小米辣 适量 青花椒 适量 干海椒 适量
做法步骤

  1. 羊肉解冻，可以刷点料酒，刷不刷都可以。

  2. 锅内加入油，加入干海椒，小米辣，花椒，青花椒。

  3. 再加入红海椒，蒜，姜，洋葱。

  4. 翻炒出味。

  5. 加入羊肉，翻炒。

  6. 加入料酒，孜然，辣椒面，还可以加一点酱油，加不加都可以。

  7. 最后根据自己的口味可以加味精和盐，也可以不加，就做好了，特别简单。

  8. 其实我最后还加了土豆进去，结果发现土豆这样加不能入味，不太好吃，所以做到上面那不一步就好了，哈哈。

做法3：孜然羊肉

菜谱食材
料酒 2小勺 香菜 适量 生抽 一茶匙 食用油 适量 大葱 适量 蒜片 少许 羊后腿肉 200克 白芝麻 适量 孜然粉 适量 白胡椒 少许 孜然粒 少许
做法步骤

  1. 1、首先，把羊肉用清水反复冲洗几遍，再用刀切成薄厚均匀的片状。 之后，我们在盘中放入白胡椒粉、料酒、生抽，将羊肉抓匀后腌制半个小时左右。

  2. 在等待的同时，我们可以把葱和蒜切好，香菜洗干净后待用。

  3. 之后，我们在锅中倒入适量的食用油，再把羊肉片放进去，进行煸炒。

  4. 然后，把炒过的羊肉片从锅中捞出，放在一旁冷却几分钟。

  5. 紧接着，再把锅中的油温烧至6成热，把之前的羊肉再次放入锅中，再次进行煸炒，时间不要太久，避免把肉炒老。

  6. 之后，将炒熟的羊肉再次盛出，这次切记要把油控干净。

  7. 接下来，锅中留少许的底油，再把切好的葱和蒜片放进去，爆香。

  8. 然后，把羊肉片倒回锅中，快速翻炒，加入少许的盐进行调味。

  9. 这时，可以加入少许的酱油增加点颜色。

  10. 出锅之前，可以撒上孜然粉、孜然粒和白芝麻。

  11. 最后，把香菜切成段放在锅里，再次翻炒均匀即可。

做法4：孜然羊肉炒面

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 花生油 适量 盐 适量 白糖 适量 水 适量 卷心菜 适量 孜然 适量 油菜 适量 老干妈 适量 面条 适量 羊肉串 适量
做法步骤

  1. 将羊肉串放入油中翻炒，盛入盘中，用剩下的油呛锅，放入老干妈，放入菜翻炒，加酱油和一点点白糖，炒到八成熟

  2. 将羊肉串放入，倒入煮熟并过完凉水的面条快速翻炒，加入一点点香油，孜然，盐、味精出锅

做法5：葱爆孜然羊肉

菜谱食材
干辣椒 5个 蚝油 1勺 蒜末 2茶匙 生抽 2勺 羊腿肉 300g 孜然粒 1勺
做法步骤

  1. 羊肉，生抽，耗油，孜然，提前放入腌5分钟

  2. 锅中放入热油，把羊肉炒熟为止，然后捞 出备用

  3. 腌好备用

  4. 起锅蒜末干辣椒一起炒，大概3分钟

  5. 放入洋葱继续炒

  6. 炒好放入羊肉继续炒，加孜然粒，炒熟为止

  7. 出锅

做法6：孜然羊肉

菜谱食材
蚝油 1勺 辣椒粉 适量 洋葱 半个 黑胡椒粉 1勺 孜然 2勺 羊颈排 2大块
做法步骤

  1. 准备食材:两块儿羊颈排、洋葱、黑胡椒、孜然

  2. 洋葱洗干净，切成丝备用。

  3. 羊排冲洗干净，加入一勺蚝油、盐、黑胡椒和洋葱，腌制半小时。羊排比较厚，用牙签儿扎几下，入味更快。

  4. 空气炸锅，托盘底下铺一层防油纸。把羊排放入锅中，空隙处我又放了几个小土豆，土豆提前用椒盐腌制入味。

  5. 空气炸锅200度。先烤十分钟。

  6. 羊排翻面，再撒一些孜然和辣椒面儿。再烤十分钟。

  7. 为了吃着方便，我把它切成小块儿。小土豆也很软烂入味。

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