蛋挞好吃做法 做法荟萃6篇

做法1：牛油皮蛋挞

菜谱食材
牛奶 100g 水 45g 细砂糖 15g 黄油 50g 炼乳 60g 低筋面粉 130g 蛋液 100g
做法步骤

  1. 蛋挞液原料混合，搅拌均匀，静置一段时间。

  2. 把软化的黄油加细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅。

  3. 加入水（也可加入蛋液或淡奶油），搅拌至融合。

  4. 筛入低筋面粉。

  5. 用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。

  6. 案上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片。

  7. 把薄片放在挞模上，切断多余的挞皮，松弛一段时间。

  8. 倒入蛋挞液，8分满即可，放入预热好的烤箱，中上层170度，烤到蛋挞液凝固，带点焦黄色即可。

  9. 牛油塔皮，很酥松，有点曲奇饼干的口感。 原料和做法有所自行调整

做法2：芒果蛋挞

菜谱食材
芒果 半个 糖 适量 牛奶 100ml 淡奶油 100ml 蛋黄 3个 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 蛋挞皮解冻。

  2. 淡奶油备好。

  3. 牛奶倒入锅中。

  4. 放糖，放入淡奶油，搅拌至白糖融化。

  5. 芒果去皮切丁放入蛋挞皮中。

  6. 蛋黄打散。

  7. 混合奶液晾晾后倒入蛋黄液搅拌均匀。

  8. 倒入蛋挞皮内8分满即可。

  9. 烤箱预热，放入烤箱上下200度25分钟即可。

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 90ml 砂糖 25克 淡奶油 150ml 蛋黄 3个 吉士粉 15克 挞皮 10个
做法步骤

  1. 将淡奶油、牛奶、砂糖、吉士粉倒入小盆中，加热至所有材料都融化细腻❣（可别烧开了啊，加热就行）

  2. 这会可以预热烤箱❣上下火200度❣建议大家最好有一个烤箱温度计哈❣

  3. 将蛋黄打散倒入之前的混合液体中，搅匀❣然后过筛！必须过筛❣ （过了筛你就知道为什么一定要过筛了）

  4. 我比较喜欢吃蛋挞，所以我的蛋挞液都是九分满的❣入烤箱20~25分钟❣自己注意上色❣ （烤箱中层喔❣十五分钟的时候可以将下火调到180度，也可以不用啦！）

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 适量 牛奶 适量 淡奶油 适量 炼乳 适量 香草精 适量 葡式蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 准备材料哟

  2. 牛奶加糖，小小火融化就好

  3. 加入淡奶油，鸡蛋（我用了6个鸡蛋，4个蛋黄）。话说材料的量我真心不太会估，大家都看着来吧！！多余蛋清推荐做成【蛋白饼干】或【鲜奶蒸蛋】，多余的蛋挞液么……做成【法式吐司】或者【甜蛋卷】好了……

  4. 我有时会加甜奶粉 or 炼乳 or 香草精 提个味儿，可不加

  5. 倒入蛋挞皮……看吧同志们，这就是不会估量的痛苦，都剩下了-_-#

  6. 如烤箱200--250度，烤20--25分钟

  7. 踏啦～ 出炉啦！

做法5：鱼式蛋挞挞

菜谱食材
白砂糖 30g 蜂蜜 3勺 纯牛奶 227g 速冻蛋挞皮 24个
做法步骤

  1. 鸡蛋，牛奶，等你，白糖(没拍照片，但我确实放白糖了，老公喜欢甜)，倒在碗里充分搅拌，咱家没有搅拌器，两根筷子搞定了

  2. 我用的中号蛋挞壳，小了，不过一口一个也挺过瘾，第一梯队先整了12个

  3. 烤箱220度（俺们家对大度数了）提前预热5分钟，小心烫烫，记得带防烫手套，预热后把蛋挞放入烤箱

  4. 我放的蛋液有点多，所以蛋挞看上去鼓鼓的，但不会影响口感

  5. 25分钟后出炉，好啦！

做法6：烤蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 炼乳 10克 蛋挞皮 6 旺仔牛奶 200克
做法步骤

  1. 买的蛋挞皮，蛋挞液放两个鸡蛋，半罐旺仔牛奶，两勺炼乳，搅拌均匀

  2. 200度，烤25分钟

  3. 成品，特别简单

菜谱做法推荐