牛油皮蛋挞

牛油皮蛋挞菜谱做法

主料

牛奶
100g
水
45g
细砂糖
15g
黄油
50g
炼乳
60g
低筋面粉
130g
蛋液
100g

牛油皮蛋挞做法步骤

1
蛋挞液原料混合，搅拌均匀，静置一段时间。
2
把软化的黄油加细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅。
3
加入水（也可加入蛋液或淡奶油），搅拌至融合。
4
筛入低筋面粉。
5
用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。
6
案上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
7
把薄片放在挞模上，切断多余的挞皮，松弛一段时间。
8
倒入蛋挞液，8分满即可，放入预热好的烤箱，中上层170度，烤到蛋挞液凝固，带点焦黄色即可。
9
牛油塔皮，很酥松，有点曲奇饼干的口感。 原料和做法有所自行调整

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