小龙虾怎么炒才好吃的做法 精选做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 八角 适量 芹菜 适量 豆瓣酱 适量 生姜 适量 洋葱 适量 大葱 适量 莴笋 适量 绿辣椒 适量 小葱 适量 小龙虾 适量 火锅料 适量
做法步骤

  1. 小龙虾洗净待用。

  2. 待命

  3. 待命

  4. 待命

  5. 待命

  6. 蔬菜油炸后捞出待命

  7. 热锅凉油

  8. 倒入

  9. 倒入

  10. 倒入

  11. 倒入，适量，可以多倒点

  12. 火锅底料干锅底料都可以，适量，小勺子三四勺左右

  13. 倒入

  14. 倒入

  15. 继续倒入，加点料酒等，出锅，

做法2：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
料酒 25g 大蒜 2头 黄油 50g 小龙虾 2000g
做法步骤

  1. 蒜用蒜沫，虾黄单独提取出来，小龙虾洗净。

  2. 黄油一块入锅，烧化了。

  3. 倒入蒜沫煸炒盛出备用。

  4. 倒入食用油，小龙虾下锅。

  5. 倒入之前炒好的蒜蓉、料酒，煸炒。

  6. 倒入虾黄、酱油继续煸炒，加些水收汁熬制，快出锅加入适量盐。

  7. 出锅。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 小龙虾清洗干净

  2. 去虾线，虾头沙包

  3. 锅内下油，调料炒香

  4. 放辣椒、麻椒炒出香味

  5. 放入小龙虾翻炒，加入盐、蚝油、冰糖、料酒、生抽调味

  6. 当当当当！小龙虾上桌开造吧！

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 1g 蚝油 1勺 大蒜 1个 盐 1勺 葱花 1g 香叶 2片 草果 1g 桂皮 1g 八角 3颗 豆瓣酱 2勺 小茴香 3颗 小龙虾 250g 小米椒 4根 味极鲜 1勺 辣椒壳 1g
做法步骤

  1. 锅内倒入三分一的油，油温烧至8成热。把洗净的龙虾，倒入油锅中，炸至完全变红为止，捞出控油。

  2. 把多余的油倒掉，留下锅底，加入蒜瓣，老姜，小米椒，八角，桂皮，辣椒壳，香叶，草果，大葱爆锅。香味出来再加入豆瓣酱，芹菜，洋葱翻炒两边。

  3. 把控好油的龙虾下锅，翻炒两边，把料跟龙虾炒匀，把准备好的啤酒倒入锅中，不够覆盖小龙虾就再加水，直到水跟锅中的龙虾齐平，盖好锅盖。先大火烧至沸腾，加入“紫苏”转中火焖虾。焖5分钟再转小火焖十分钟！注意锅中的水，不要全干了！这个时候锅里边的水应该是少了3分之一。我们再转到大火，让其入味！试下小龙虾，味道是否合口味，根据口味添加盐，味精，鸡精，生抽，出锅装盆，撒上葱花跟香菜！

做法5：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 5片 蒜 4头 郫县豆瓣酱 1勺 冰糖 一把 盐 少许 鸡精 适量 啤酒 1罐 麻椒 一把 洋葱 1头 五香粉 适量 小龙虾 2000克 桂皮香叶八角 一点
做法步骤

  1. 洗刷刷，要刷的非常干净，死的扔掉

  2. 葱头切丝，香菜切段，姜切片，4斤小龙虾搭配4头大蒜，备用。

  3. 4斤小龙虾搭配4头蒜。一多半蒜泥油炸成金黄色后，关火，再倒入剩下的蒜泥。放一边。

  4. 锅中到倒油，放一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放麻椒一大把。略翻炒，倒入小龙虾翻炒，倒入煎好的蒜，洋葱，炒啊炒。放鸡精、盐、香叶、桂皮、八角、冰糖，再炒炒。

  5. 倒入啤酒，烧开后转中小火盖盖儿闷一闷。10分钟后，改大火收汁，勾薄芡。

  6. 关火，放香菜。

  7. 出锅。画重点：沾汁儿吃。

  8. 再画重点：给同事带一盒，迎来掌声阵阵

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