小龙虾做法家常做法 做法集萃6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
啤酒 适量 龙虾 适量
做法步骤

  1. 又到吃小龙虾的季节了

  2. 剪去爪子，刷干净

  3. 虾线，尾部中间一扇，轻轻一拉就出来了。手一抖没拍清楚

  4. 因为这次虾子不大，钳子很小，就没留，里面的黄。

  5. 洗干净的小龙虾们

  6. 调料，种类比较多辣椒花椒多放些，桂皮，八角，花椒，肉蔻，莨姜，甘草，沙仁，白芷，小茴香，草果，香叶，橘埂。葱姜蒜就不说了

  7. 锅里放油，要比平时多些，烧热后放入小龙虾，翻炒去水分。

  8. 等虾子变色，再烧片刻

  9. 把刚才一堆的调料全放进去，葱姜蒜除外！

  10. 翻炒一会，糖和盐进锅。

  11. 这是去年的图，看到这里，我都馋了

  12. 葱姜蒜入锅后炒香！

  13. 这是关键的一步，倒入啤酒。去腥加代替水。

  14. 烧开后，小火收汤。光吃了，就用手机拍这一张小龙虾，我爱你！

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 啤酒 一听 蒜瓣 适量 老姜 适量 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 清水冲洗，洗净，然后再用水活着白酒泡着。爱干净的多泡会，沥干后用料酒和盐腌制。

  2. 啊啊啊，忙了忘记拍照了，先用油把沥干的龙虾炸直到变色，起锅装盘。再烧油，炒香辣椒姜蒜桂皮材料，加入盐料酒蚝油辣椒酱，倒入啤酒，倒入龙虾，紫苏开始煮15分，再小火5分钟，放入香菜葱，起锅装盘。

  3. 装盘啦，开吃

  4. 还可以煮点面条哦，汤汁很入味

做法3：爆炒小龙虾

菜谱食材
料酒 2勺 八角 1个 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 生姜 1块 大葱 2颗 蒜头 1个 小龙虾 20只 小米椒 2个
做法步骤

  1. 食材准备：龙虾剪头抽筋刷洗干净，同时用生抽和料酒各一勺腌制，至少十五分钟以上。 生姜、大葱、蒜头切碎剁成末。 小米椒剁成段状。

  2. 先将葱生姜蒜末等放入油锅煸炸（留下少量葱和蒜末），再放入准备好的小龙虾爆炒。等小龙虾变红以后，加入八角豆瓣酱，生抽，料酒。量根据个人口味放入。

  3. 出锅后，将剩余葱和蒜末倒在小龙虾上面。大功告成！

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
味精 用量：如5g 盐 用量：如15g 鸡精 用量：如5g 啤酒 适量 香菜 少量 蒜蓉 用量：如20g 小葱 少量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 龙虾炸一下，炸好后就可以炒蒜蓉，蒜蓉炒一半，炒香变黄就可以放虾．

  2. 放虾炒一下，加啤酒，盐，鸡精，小火焖，汤色快干加蒜蓉炒30秒，加味精．开吃…

做法5：香辣油爆小龙虾

菜谱食材
小龙虾 800g
做法步骤

  1. 现将活虾用牙刷洗干净，踢掉 虾尾巴上中间那条线。

  2. 准备大蒜，生姜拍碎。八角桂皮草果干辣椒皮若干。

  3. 将配料下油锅，另需要加小龙虾调料包（我买的是好人家香辣虾调料），在锅中翻炒加入适量水煮开调小火。，

  4. 起油锅，将锅中倒入半锅油，油开后将洗净的小龙虾倒进去。炸个五分钟。

  5. 捞出来沥干油。

  6. 然后倒入事先煮好的汤中开大火煮开后，调小火盖上锅盖煮8-10分钟。时间不宜过长，虾的口感会变的很软。

  7. 大功告成，可以享受美味啦：）

做法6：诱人的小龙虾

菜谱食材
姜 2、3片 蒜 2头 料酒 少许 清水 少许 盐 少许 白砂糖 1勺 生抽 2勺 小龙虾 4斤
做法步骤

  1. 小青4斤（适合5个人吃，可以做二盘）

  2. 泡清水中漂洗15分钟，掐头去尾扯出虾肠（去尾时顺带可以拉出虾肠）这一步忘记拍照了

  3. 热油下生姜、蒜头，倒入处理好的虾球，加料酒、盐、老抽、清水翻炒片刻，起锅盛盘（喜欢甜食的朋友最后一步可以加少许糖调味，反之爱吃辣的朋友，烧时可以放点辣椒在里面）

菜谱做法推荐