家常豆腐的简单做法 做法集粹5篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 青椒 一个 猪肉 少量 豆瓣酱 适量 豆腐 一块 青蒜 一棵 红萝卜 半个 香菇 少量 蒜头 两瓣
做法步骤

  1. 把豆腐切成约半厘米厚的三角形小片。青椒、红萝卜切丁，香菇、猪肉切丝。青蒜切碎备用。蒜头拍碎切片。

  2. 在锅中放入适量的油，烧热后放入豆腐片，煎至双面变金黄后捞出。把余油倒出。

  3. 锅内剩适量油，放入蒜片爆炒，然后把青椒、红萝卜、香菇、猪肉倒入一起炒约2分钟。后放入青蒜和煎好的豆腐，加入适量水、酱油、盐及豆瓣酱，盖上锅盖煮约3分钟（视水量大小，煮久则豆腐会更入味）。

  4. 煮开后勾芡上桌。

做法2：家常豆腐卷

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 花生油 适量 花椒粉 适量 盐 适量 豆腐 500g 面粉 400g 大白菜 适量
做法步骤

  1. 面粉加凉水活成软硬适中的面团，放面盆里静置40分钟左右。这步忘记拍图了。

  2. 大白菜洗净，剁碎，放适量盐腌10分钟，攥干水备用。

  3. 豆腐切碎。

  4. 热锅热油，油凉后加入豆腐，白菜，根据口味加入盐，花椒粉，葱末，姜末，搅拌均匀。

  5. 面团醒好后，取一半面团擀成饺子皮厚度的面皮，面皮上均匀铺上豆腐馅，四周留一公分半的空隙，防止接下来卷的时候，馅子露出来。

  6. 从下往上卷起，卷完压紧。

  7. 把卷好的豆腐卷切成你喜欢的大小。依次把另一个面团做好。

  8. 蒸锅放适量水，水开后中大火蒸20分钟，关火，1分钟之后就可以吃了。

做法3：家常豆腐

做法步骤

  1. 豆腐切片，改刀备用！

  2. 配菜有五花肉切片，葱切马蹄，姜切丝，蒜切成片，干辣椒切段

  3. 菠菜洗净切段备用！

  4. 先倒入少许油把豆腐先煎成金黄色捞出，煎豆腐的时候先放入一点盐，目的是防止粘锅，和豆腐更好入味儿，去掉豆腥味儿

  5. 倒入适量的色拉油，先把五花肉炒至变色，然后放入葱姜蒜和干辣椒爆香

  6. 把煎好的豆腐入锅中后放调料：盐，糖，鸡粉，十三香，翻炒均匀后加入适量清水盖锅盖等三分钟

  7. 最后放入菠菜和香油炒匀关火装盘即可！色香味俱全！好香啊！还等什么？筷子那？开吃吧！

做法4：汕头家常豆腐

菜谱食材
蚝油 少量 盐 一勺 生抽 适量 瘦肉 5元 生粉 适量 腐竹 3元 普宁豆干 3块
做法步骤

  1. 竹腐冷水泡软。

  2. 要这种普宁豆腐，里面比较嫩。

  3. 瘦肉搅碎后用油酱油生粉腌。

  4. 支竹泡好洗干净。

  5. 豆腐炸到两面金黄。

  6. 我先炒了一下支竹，是错的，应该先炒肉，再放支竹和豆腐，适当加点水。加盐和蚝油调味。

  7. 最后生粉水收汁。

做法5：家常豆腐

菜谱食材
豆瓣酱 适量 西芹 适量 姜沫 适量 蒜沫 适量 老豆腐 适量
做法步骤

  1. 西芹辣椒斜切备用

  2. 老豆腐切三角形状

  3. 加油，下锅煎至两面金黄

  4. 盛碗备用

  5. 下油，姜蒜爆香，西芹辣椒下锅翻吵，煎好的豆腐下锅翻吵，放盐，味精。

  6. 豆腐是金黄色的，拍照有色差，第一次做家常豆腐。

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