怎么做葱油饼详细做法 做法集萃6篇

做法1：火腿葱油饼干

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 1勺 黄油 30g 火腿 50g 芝麻油 10ml 泡打粉 2g 低筋面粉 100g 小葱 若干
做法步骤

  1. 将火腿、小葱切成碎粒备用

  2. 黄油隔水加热融化，放入糖、鸡蛋、搅拌均匀

  3. 加入面粉，泡打粉、葱、火腿粒搅拌均匀

  4. 将面团（不要太硬，可以加适量的水）放入裱花袋中 大号花嘴挤成自己喜欢的形状 放入烤箱180度15分钟，后调到150度10分钟（为了让饼干更加酥脆）

  5. 成品图

做法2：葱油饼

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 面粉 220g 热水 80g
做法步骤

  1. 鸡蛋加盐打散，葱切成葱花拌少许盐待用

  2. 面粉边热水边搅拌，再加入鸡蛋液

  3. 将面粉和成团后抹上油醒面30分粉

  4. 将醒好的面分5团

  5. 将面撖成如图，抹油后加入葱花，如图卷好

  6. 将卷好的面撖开

  7. 热锅后下少许油开始慢火煎饼

  8. 饼煎至金黄出锅

做法3：家常简易版葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 油 适量 面粉 500g 猪油 适量 低筋面粉 250g 十三香 适量 温热水 适量
做法步骤

  1. 和面 醒三十分钟

  2. 葱花

  3. 把面团擀成面片 椭圆

  4. 加入猪油 十三香 盐 葱花

  5. 卷成长条 从中间切开

  6. 卷成这样 再擀

  7. 直接烙 层很多 没好好拍照 着急吃饭

做法4：葱油饼

菜谱食材
花椒粉 10克 盐 一饼子一小勺 桂皮 1小段 八角 2颗 玉米淀粉 50克 面粉 500克 香葱 1小捆 色拉油 15ML 京葱 1小段 热水和冷水 大半碗
做法步骤

  1. 香葱葱白切下，京葱一段中间切一刀。

  2. 葱叶切末。

  3. 葱白部分在油热后放在锅里小火煎至棕色。

  4. 葱白捞出放入八角和桂皮，炸出香味捞出。

  5. 碗里放玉米淀粉一部分，把葱油倒进去按一个方向搅匀。

  6. 面粉和水和成面。

  7. 面盆盖上保鲜膜，放置一个小时。

  8. 面拿出揉成长条并切成四段。

  9. 取一段出来擀成椭圆形，放一勺半油酥，一点盐和花椒粉。

  10. 用刷子把油酥均匀的刷在面皮上并均匀的洒上葱花。

  11. 卷成如图。

  12. 卷成懒羊羊发型状按压得出如图所示。

  13. 擀面成饼子放在锅内煎，然后就结束了。

做法5：零失败酥软葱油饼

菜谱食材
胡椒粉 2个 盐 一小勺 油 半碗 面粉 300g 冷水 80ml 白芝麻 少许 小葱 7-8根 开水 140ml
做法步骤

  1. 提前一晚 1️⃣面粉里一半加开水，一半加冷水，拌成絮状。

  2. 2️⃣揉成面团后加入少许盐，10g左右的油。 3️⃣完全揉匀后密封冷藏一晚上。

  3. 4️⃣葱叶切碎，葱白切段。 5️⃣碗里加入两勺面粉，一小勺盐，少许胡椒粉。6️⃣锅里热半碗油，加入葱白爆焦黄后去掉葱白。

  4. 7️⃣将热油浇到准备好的面粉里，拌成油酥。

  5. 8️⃣取出的面团直接捻成长条，分割3-4份，分别按扁后加入油酥、葱花，由下往上卷起，再左往右卷起，最后收口放在底部。

  6. 9⃣️卷好后盖保鲜膜醒10分钟，底下垫保鲜膜，用手按扁面团，按成0.5厘米厚度。

  7. 锅里少许油，中小火，下饼两面煎，中途可以盖盖子，煎至金黄（过程中翻4-5次）。

  8. 如图，表面酥脆里面柔韧，葱香十足。

做法6：家常葱油饼

菜谱食材
葱花 盐 面粉 食用油 油酥方法如下 熟芝麻
做法步骤

  1. 和面醒一小时后，随意擀成长方形，撒葱花、盐和油酥

  2. 卷成长条状

  3. 盘成团

  4. 醒十分钟后，擀成厚度不超过一厘米的面饼

  5. 最小火烙至两面金黄

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