零失败酥软葱油饼

零失败酥软葱油饼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

胡椒粉
2个
盐
一小勺
油
半碗
面粉
300g
冷水
80ml
白芝麻
少许
小葱
7-8根
开水
140ml

零失败酥软葱油饼做法步骤

1
提前一晚 1️⃣面粉里一半加开水，一半加冷水，拌成絮状。
2
2️⃣揉成面团后加入少许盐，10g左右的油。 3️⃣完全揉匀后密封冷藏一晚上。
3
4️⃣葱叶切碎，葱白切段。 5️⃣碗里加入两勺面粉，一小勺盐，少许胡椒粉。6️⃣锅里热半碗油，加入葱白爆焦黄后去掉葱白。
4
7️⃣将热油浇到准备好的面粉里，拌成油酥。
5
8️⃣取出的面团直接捻成长条，分割3-4份，分别按扁后加入油酥、葱花，由下往上卷起，再左往右卷起，最后收口放在底部。
6
9⃣️卷好后盖保鲜膜醒10分钟，底下垫保鲜膜，用手按扁面团，按成0.5厘米厚度。
7
锅里少许油，中小火，下饼两面煎，中途可以盖盖子，煎至金黄（过程中翻4-5次）。
8
如图，表面酥脆里面柔韧，葱香十足。

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