双皮奶怎么炒才好吃的做法 推荐做法6篇

做法1：原味双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 适量 牛奶 200ml
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 将牛奶入锅煮热 不要煮熟

  3. 趁热倒入碗中 不久一会就会结成一层奶皮

  4. 在等待结奶皮的时间里 将鸡蛋打散 按个人口味加入适量白糖

  5. 这时候牛奶应该结成了一层奶皮 用筷子将奶皮戳破 使牛奶溢到奶皮的上面 稍微留一点牛奶在碗里 防止奶皮粘在碗上 剩下的倒出在另一个碗里

  6. 将打好的蛋液用筷子挡住 把泡沫过滤下来 将剩下的蛋液倒入和刚才的牛奶混合 在倒回放有奶皮的碗里

  7. 贴上保鲜膜 放入蒸锅中大火蒸10min 关火再闷1-2min 美味的双皮奶就做好了~~~~

做法2：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 1个 纯牛奶 200ml
做法步骤

  1. 牛奶倒入锅中，小火煮到刚开时，马上息火。然后倒入碗中放凉。凉后上面就会形成一张奶皮。（可见步骤2的图中，冷却的牛奶已经形成了奶皮。）

  2. 鸡蛋打入蛋黄分离器中，取蛋白，蛋白中加入白糖或蜂蜜（有炼奶也可以），一起搅拌均匀，卖力的搅吧，不能有半点马虎哦！

  3. 用一个勺子在凉好牛奶的边缘插个小洞（注意别破坏奶皮哦）。沿着小洞缓慢地将牛奶倒入蛋白液中。（这一步要非常小心啦，手势很重要，领会也很重要，要知道为什么要这样做，这样做的目的是什么。）此时牛奶碗里面只剩下奶皮了，放着，别动它。

  4. 将蛋白液和牛奶搅匀，再沿着牛奶碗的边缘缓缓地倒回牛奶碗中，一定要慢，慢到你能看到奶皮慢慢地出现在混合液上。

  5. 将步骤4放入锅中，隔水蒸10分钟凝固即可。

做法3：芒果双皮奶

菜谱食材
砂糖一大勺 适量
做法步骤

  1. 温水冲奶粉。准备碗，如果做4碗双皮奶需要准备8个碗

  2. 倒入奶锅煮开，大约开锅2分钟 即可 关火。倒入碗中，如果要做4碗，就分别倒入4个碗里

  3. 快速倒入碗中，待稍凉，就可看到奶皮啦，取另外一个碗，倒入蛋清和砂糖，用打蛋器轻轻打起泡，手动的，非电动。把装奶的碗，用筷子轻轻挑起奶皮的一边，把奶慢慢加到蛋清里。

  4. 搅匀，盖盖上保鲜膜上锅大火蒸10分钟，凉透。

  5. 凉透，加芒果，蜜豆都可以。夏天就放冷藏后在吃，冬天就吃温的。

做法4：十分钟就做好的懒人双皮奶

菜谱食材
蛋清 70克（大概两个） 白砂糖 30克 牛奶 200克
做法步骤

  1. 将蛋清、糖、牛奶混合，搅拌均匀。

  2. 将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻。

  3. 将混合液倒入三个小碗中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。

  4. 预热蒸锅，大火将水烧开。把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅，中火蒸10分钟左右关火，再闷10分钟。

  5. 美味的懒人双皮奶就做好了。放凉食用，口感更好。

  6. 浇上一点儿焦糖奶油酱，再放上点儿蜜红豆或水果，搭配小点心，一起享用吧。

做法5：草莓爱心双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 适量 牛奶 500ml 草莓 适量 炼乳 适量
做法步骤

  1. 首先准备好食材，牛奶跟鸡蛋的分量看情况而定，一人份的话大概200ml牛奶的量放一个鸡蛋。

  2. 牛奶倒入锅中煮热，不要煮沸，之后盛入碗中。

  3. 放在通风处静止片刻，等待奶皮形成

  4. 分离鸡蛋蛋黄蛋白，只留蛋白备用。 蛋白中加入适量白糖与炼乳，依个人口味而定，喜欢甜就可以多放些。

  5. 牛奶稍微晾凉，表面就会出现一层奶皮。这时拿勺子或叉子掀开一个小口，把牛奶倒入刚才调过味的蛋白中。

  6. 把牛奶和调过味的蛋白搅拌均匀。

  7. 把搅拌好的蛋奶液过滤一下，去除杂质。

  8. 把碗包上一层保鲜膜放入蒸锅，冷水入锅，大约蒸制20至25分钟。

  9. 正好之后稍微晾凉，草莓切心形摆盘后美味的爱心草莓双皮奶就完成了。

做法6：简单双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 39克 特仑苏 2盒 各种喜欢的水果 随意
做法步骤

  1. 准备好食材，蛋清蛋黄分离，蛋液加糖打散，打蛋器或是筷子都行

  2. 牛奶下锅熬住，开锅即可，注意小火煮开，立即关火，住过的牛奶倒置在碗中放凉，等待奶皮的产生，这是一个神奇的过程

  3. 等待牛奶变凉时准备喜欢的水果丁

  4. 奶与白糖一起搅拌，等奶变凉之后把它倒入蛋液碗里搅拌。

  5. 去掉浮沫，因为家里没有漏斗，我看很多人都用漏斗过滤，因为没有，我选择了用勺子，只要你的鸡蛋液打的足够细腻，没有漏斗也可以。最终放到自己想要盛放的器皿里面，盖上保鲜膜，上锅整十五分钟就好。

  6. 蒸好之后大概是这个样子，之后继续等待放凉摆放喜欢的水果就好了，冰箱冷藏味道更好(✪▽✪)

  7. 这是成品哦

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