双皮奶做法和调料 特荐做法4篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
蛋清 2只 白糖 1汤匙 纯奶 一盒
做法步骤

  1. 牛奶倒小半碗倒入碗中。

  2. 微波叮40秒，奶热了就好，拿出来放一会表面结奶皮后，用牙签把奶皮弄破倒出皮下的奶（留一点在碗中，防止奶皮凝结在碗上）。

  3. 鸡蛋取蛋清打散，倒入上一步放凉的牛奶，放入白糖，打均匀倒入有奶皮的碗，慢慢倒进去，之前的奶皮浮起来。

  4. 用保险膜封起来，防止水蒸气破坏。蒸20分钟即可！

  5. 大功告成

做法2：芒果椰汁双皮奶

菜谱食材
糖 适量 全脂牛奶 400g 蛋白 2个 炼乳 适量 椰子粉 适量
做法步骤

  1. 加热牛奶，不用到沸腾的状态就可以了。关火，倒入干净的碗里，等待冷却。

  2. 冷却后的牛奶，表面会起一层薄薄的奶皮，挑起奶皮，小心的把奶液倒入另一容器里。奶皮依旧留在原来的碗里。在奶液里加入适量的白糖、炼乳、椰汁粉和蛋白，搅拌均匀。

  3. 搅拌好的奶液过滤一遍，这样成品口感会更细腻丝滑。

  4. 最后把过滤后的奶液倒回倒有奶皮的碗里。一定要沿着碗边慢慢的倒，这要奶皮会浮在奶液的表面。然后用保鲜膜盖好，上锅蒸10分钟左右。

  5. 直到液体凝固了就可以关火，撕掉保鲜膜，等待冷却，最后装饰上芒果粒，大功告成！当然冰箱冷藏后风味更佳哦！

做法3：双皮奶

菜谱食材
糖 3勺 蛋清 3个 牛奶 300g
做法步骤

  1. 喜欢这个牌子的全脂牛奶，放冰箱拿出后瓶子内壁会有一层厚厚的牛脂，超赞。

  2. 倒入容器，隔水加热15分钟。拿出待凉起膜，在膜边上划个口子将牛奶倒出。

  3. 分离出蛋清，加糖，与牛奶混合打匀。

  4. 沿着容器内壁缓缓倒入奶液，奶膜浮起至最上层。

  5. 取出待凉，放冰箱冷藏。完成

  6. 爽滑！赞！

做法4：双皮奶

做法步骤

  1. 牛奶放一个碗里面，蒸锅水烧开，中火隔水蒸30分钟

  2. 30分钟以后取出来自然冷却，形成第一层奶皮

  3. 冷却后的样子

  4. 再取一个碗，把鸡蛋蛋清取入碗中，加适量白糖（看个人口味放糖量，我这是2勺），拌匀

  5. 取一个牙签或者筷子都行，延碗的边缘滑一半，把牛奶倒入装蛋清的碗里面，蛋皮自然就留在原来的碗底

  6. 倒完牛奶，剩下的奶皮样子

  7. 把牛奶和蛋清混合均匀，不要留下蛋清颗粒，不然最后成品能吃到蛋白，搅均匀后，重新倒入有蛋皮的碗中

  8. 重新把蒸锅烧开，把碗放进去，隔水小火蒸20分钟

  9. 时间到了，自然放凉，然后想吃冰的就放冰箱里面冻起，吃的时候可以加红豆沙一类的，拌起一起吃

  10. 糖的勺子大小

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