糖醋排骨的简单做法 做法荟萃4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
酱油 50克 醋 80克 香油 适量 白糖 90克 生粉 适量 面粉 50克 葱段 适量 绍酒 60克 猪排 500克
做法步骤

  1. 将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

  2. 将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

  3. 烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

  4. 原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 冰糖 10颗 醋 4勺 老抽 2-3勺 葱姜蒜 少许 仔排 500g
做法步骤

  1. 仔排清洗干净，洗掉血水

  2. 将洗好的仔排放入锅中，倒入水，加少许料酒，炖煮至9成熟

  3. 捞出排骨，沥干水分备用。将冰糖、醋、老抽、料酒、调制在一起备用

  4. 锅里放少许油爆香姜和大蒜，放入排骨一起翻炒，待排骨表面金黄即可（时间不宜太久否则排骨会变硬）再倒入调好的酱料继续翻炒片刻，最后加入清水（漫过排骨）

  5. 小火炖煮30分钟左右，再调至大火收汁，待汤汁浓稠即可

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
大料 1小块 醋 适量 糖 3小勺 香叶 2片 八角 1个 黄酒 适量 肋排 300g 葱姜蒜片 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，姜片，黄酒腌制30分钟，我是前一天晚上腌制的，裹上保鲜膜放冰箱冷藏

  2. 葱姜蒜备好

  3. 凉油放入香叶，八角，大料炒香

  4. 炒几下，放入葱姜蒜翻炒

  5. 炒至两面微焦放入适量生抽，老抽，白糖，米醋微炒。放入开水，中小火，盖上锅盖焖制。几分钟后翻炒，放少许盐，继续焖制。

  6. 打开锅盖，再放少许醋，大火翻炒几下，关火出锅！

做法4：厨房小白也会做的陈皮糖醋排骨

菜谱食材
猪肋排 500克 家乐陈皮糖醋酱 1袋
做法步骤

  1. 排骨500g和陈皮糖醋酱

  2. 排骨焯水

  3. 洗净

  4. 葱姜炝锅

  5. 倒入排骨翻炒加料酒

  6. 炒至黄色加糖醋酱

  7. 加500ml的水

  8. 小火炖煮70分钟

  9. 收汤后出锅撒上芝麻

菜谱做法推荐