糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

主料

酱油
50克
醋
80克
香油
适量
白糖
90克
生粉
适量
面粉
50克
葱段
适量
绍酒
60克
猪排
500克

糖醋排骨做法步骤

1
将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
2
将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
3
烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
4
原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。

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