怎么做焦糖布丁详细做法 做法集合5篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
清水 90g 鸡蛋 6只 白砂糖 90g 牛奶 360g 淡奶油 80g 细砂糖 55g
做法步骤

  1. 1.把90g的清水加入90g的白砂糖里，大火煮开。糖水起泡泡后转小火，偶尔转动一下锅，好让糖溶均匀，不要搅拌。糖水颜色会慢慢加深，看个人口味，喜欢甜的话，颜色变黄了就可以关火，喜欢苦的煮久点。好了之后趁热倒入容器里，不然糖水会变硬。

  2. 2.把细砂糖加入牛奶里一起加热，加热到糖溶化就可以了，不要加热到牛奶开了。然后放到一边放凉。

  3. 3.把鸡蛋跟奶油混合搅拌均匀，加入放凉了的牛奶里面搅拌均匀，（牛奶太烫的话会把鸡蛋烫熟，变蛋花）

  4. 牛奶跟蛋液搅拌好后，过筛两次，过掉杂质和泡泡。然后放入预热好的烤箱165度。烤盘需要放水（水浴法）上下烤30-40分钟就可以了

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 3个 牛奶 300ml 淡奶油 100ml 黄油 少许 草莓 1颗 开水 100ml 细纱糖 50g
做法步骤

  1. 牛奶隔水加热煮开，纯牛奶就要加糖，甜牛奶就随意，口味自己调节！淡奶油也没什么甜味，所以自己发挥！

  2. 将鸡蛋蛋清蛋黄分开，用打蛋器将蛋黄打散备用，牛奶放至温热，倒入打好的蛋液内，边到边搅拌！牛奶一定不能太热，要不然直接变成蛋花汤了！然后倒入淡奶油，搅拌均匀！

  3. 搅拌好的牛奶蛋液过筛除去泡沫，将准备好的模具抹上薄薄一层黄油，没有模具就用你喜欢的器皿，小玻璃杯也行！将牛奶蛋液倒入模具里，在桌子上轻轻磕几下，振出里面的气泡！

  4. 然后封上保鲜膜，在电饭煲上蒸，水开后五分钟左右就可以了！保鲜膜可以保证布丁表明光滑！

  5. 接下来可以煮焦糖了！锅子烧干，倒入细砂糖，翻炒片刻不要让砂糖粘锅，倒入开水继续熬煮！煮到有焦糖色带一点点粘稠就可以了！一定不能煮过，要不然就变成拔丝布丁了!

  6. 布丁倒扣脱模！淋上焦糖！草莓切片装饰！完成！

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
糖 50g 鸡蛋 2个 牛奶 250ml 水 20ml
做法步骤

  1. 细砂糖牛奶倒在盆里，小火加热，边加热边搅拌，直到糖融化。

  2. 加入鸡蛋，要一颗一颗加。

  3. 然后过滤。

  4. 水加糖熬煮，中途不要搅拌，知道糖发褐。现在开始烧水，烤箱预热140度。然后倒入布丁杯底。不要全满，因为还要装布丁液。

  5. 倒入布丁液，放进烤盘，加入一半的水。140度50分钟。

做法4：芒果焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 50g 水果 适量
做法步骤

  1. 先煮焦糖。锅里放入1：1白糖和水。开小火煮到汁变焦黄，快速倒入热水，再次煮开就行

  2. 鸡蛋打散过筛，加入白糖牛奶搅拌，注意轻轻搅拌，不能让其产生气泡。盖上保鲜膜放入蒸锅，蒸十分钟。取出，在上面放上自己爱吃的水果

做法5：焦糖布丁

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 2个 牛奶 250克 柠檬 1片
做法步骤

  1. 糖放入牛奶中煮化就好，不用煮开

  2. 鸡蛋加几滴柠檬

  3. 搅拌均匀的牛奶鸡蛋，过滤三次

  4. 冷水加白糖，煮一点焦糖

  5. 煮好焦糖倒碗里，在倒入牛奶鸡蛋

  6. 用保鲜膜封号扎几个孔

  7. 上锅蒸30分钟，大火转中小火

  8. 蒸好的布丁倒入盘子里

  9. 焦糖，草莓布丁，再加一杯百香果汁真是完美

菜谱做法推荐