焦糖布丁

焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
3个
牛奶
300ml
淡奶油
100ml
黄油
少许
草莓
1颗
开水
100ml
细纱糖
50g

焦糖布丁做法步骤

1
牛奶隔水加热煮开，纯牛奶就要加糖，甜牛奶就随意，口味自己调节！淡奶油也没什么甜味，所以自己发挥！
2
将鸡蛋蛋清蛋黄分开，用打蛋器将蛋黄打散备用，牛奶放至温热，倒入打好的蛋液内，边到边搅拌！牛奶一定不能太热，要不然直接变成蛋花汤了！然后倒入淡奶油，搅拌均匀！
3
搅拌好的牛奶蛋液过筛除去泡沫，将准备好的模具抹上薄薄一层黄油，没有模具就用你喜欢的器皿，小玻璃杯也行！将牛奶蛋液倒入模具里，在桌子上轻轻磕几下，振出里面的气泡！
4
然后封上保鲜膜，在电饭煲上蒸，水开后五分钟左右就可以了！保鲜膜可以保证布丁表明光滑！
5
接下来可以煮焦糖了！锅子烧干，倒入细砂糖，翻炒片刻不要让砂糖粘锅，倒入开水继续熬煮！煮到有焦糖色带一点点粘稠就可以了！一定不能煮过，要不然就变成拔丝布丁了!
6
布丁倒扣脱模！淋上焦糖！草莓切片装饰！完成！

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