如何做红烧排骨 特荐做法5篇

做法1：红烧排骨面

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 挂面 适量 老抽 适量 干红椒 适量 上海青 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水沥干；

  2. 热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，

  3. 入排骨炒香；

  4. 加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底；

  5. 排骨炖烂后大火收汁，即为红烧排骨面的盖码。

  6. 座一大锅清水，水开后下入干挂面，再开后加入一杯冷水，水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中；

  7. 将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中，再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。

做法2：野派红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 750g 土豆 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 老抽 适量 香菇 适量 芝麻 适量 玉米 适量 小辣椒 适量 香料各种 适量
做法步骤

  1. 排骨汆水 放大块拍烂了的姜 有的用沸水 我感觉排骨挺脏的 就冷水煮血水出来 （好重呀好重呀～

  2. 需要的配菜切好 土豆泡在水里去除表面的淀粉 （请忽略学生党出租房杂乱的厨房和花式各样的玉米+_+

  3. 倒油 大概七成热的时候加入切好的蒜 姜 香料|八角 桂皮 香叶等| 两勺豆瓣酱 蚝油少许 炒香

  4. 倒入排骨 翻炒两分钟左右 把油爆出排骨 到老抽上色 （扑鼻的香味我就不形容了(☆_☆)

  5. 排骨炒出你抑制不住的香味之后 加入青椒段翻炒 然后加入玉米 （继续忽略我奇形怪状的玉米^o^

  6. 加水没过食物 盖上锅盖煮沸后加入香菇 土豆 用锅铲压平 盖上锅盖 大火煮 煮沸后翻炒 再盖上锅盖中火煮 （期间不要随时揭开锅盖对着美味的食物流口水 不然肉的香味就跑掉啦呀 （≧≦）

  7. 焖个五六分钟左右 揭开锅盖 |不要被香晕倒了（＾Ｏ＾） | 大火收汁 起锅撒上小小炒过的白芝麻 over （表示家里没有那么大的碗 就用煮汤的锅了 请忽略如此粗糙 因为就是这么屌 (-_^)

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 3片 排骨 700g 干辣椒 3个 大料 2个 酱油 4勺 盐 3勺 大葱 5片
做法步骤

  1. 排骨洗净，锅中放水罩一下，变色即可。（做的时候忘记拍照片啦

  2. 排骨取出后，洗两遍。放入电压力锅中。

  3. 依次放入上述的调料量，酱油、盐、大料、葱、辣椒、姜（还有花椒粉，一小勺）

  4. 盖上锅盖，点炖排骨即可。

  5. 美味出锅啦，真心很好吃

做法4：大锅菜之红烧排骨

菜谱食材
料酒 少量 排骨 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 少量
做法步骤

  1. 对不住各位亲爱的吃货们，妈妈做完了我才想起来给大家分享，哈喇子掉了一地

  2. 准备好，冬瓜，海带，粉条，豆腐，

  3. 锅内加水方入排骨，炒出杂物，然后控干水分，大火多油，倒入白糖，然后将控干水分的排骨倒入，搅拌十五分钟，让排骨上色，然后加入料酒，酱油，搅拌均匀，大火烹制十分钟

  4. 然后将做好的排骨倒进之前的锅里炖上半小时以上，注意时间越久越好吃，最好一个小时，然后还等什么开吃啦

做法5：红烧排骨

菜谱食材
冰糖 三四颗 肋排 500g
做法步骤

  1. 将所有食材准备好，将排骨清洗干净焯开水然后冲洗干净备用

  2. 锅内加入适量底油烧热加入葱姜炒出香味，加入冰糖炒出糖色

  3. 将排骨加入锅内翻炒上色

  4. 调入生抽老抽醋和适量的盐翻炒均匀

  5. 向锅内加入开水没过排骨，再加入适量葱 姜 八角香叶

  6. 盖上盖子大火烧开，转中小火炖半小时

  7. 炖至排骨软烂汤汁变少，开盖大火收汁

  8. 汤汁收干，香喷喷的红烧排骨做好啦

  9. 超好吃哦

  10. 香而不腻 瘦而不柴

  11. 好好吃哦

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