红烧牛腩怎么炒才好吃的做法 推荐做法5篇

做法1：红烧牛腩

菜谱食材
料酒 少许 花椒 少许 土豆 两个 胡萝卜 一根 盐 三勺 桂皮 一小段 八角 一块 白砂糖 三勺 生抽 两勺 食用油 适量 黑胡椒 少许 耗油 一勺 牛腩肉 400克 炖肉料包 一个
做法步骤

  1. 烧热油，下白砂糖，炒糖色，白砂糖起蘑菇状即可。

  2. 牛腩切块焯水后洗净沥干水，放入糖色中翻炒，加入花椒粒、八角、桂皮、葱姜蒜，煸香。

  3. 加入料酒、生抽、耗油，继续炒，再兑入大半锅开水，放入一个炖肉料包煮开中火20分钟，再改小火（保持微沸腾状态）1.5个小时，牛腩炖的八九成熟。

  4. 土豆、胡萝卜都处理干净，滚刀切小块，再用热油煎炒过。

  5. 牛腩炖好后，锅中汤水也蒸发了大半，加入煎炒好的土豆块和胡萝卜块，适量加盐，一起用小火焖20分钟。

  6. 牛腩、土豆、胡萝卜都烂熟了，加入葱花，关火盛出。

做法2：红烧牛腩

菜谱食材
葱 1棵 盐 5克 草果 1个 八角 1个 生抽 2克 老抽 1克 色拉油 10克 牛肉 500g 孜然 1克 白芝麻 2克 白寇 5个
做法步骤

  1. 香喷喷的牛腩

  2. 食材准备好

  3. 牛腩切块

  4. 大火煸炒至牛腩金黄色

  5. 加入老抽调色

  6. 移至高压锅加入所以调料大火炖5分钟转小火10分钟

  7. 香喷喷的牛腩可以自己吃了，我再用平底锅收汁，这样味道更加浓郁

  8. 大火收汁加入白芝麻，辣椒粉拌均匀。

  9. 洒上香葱即可

做法3：谭氏红烧牛腩

菜谱食材
土豆 一小个 胡萝卜 一个 葱 2根 桂皮 一小片 生抽 适量(上色即可) 辣椒 适量(你能接受的辣度) 牛腩 500克 黄酒 适量就好 蒜叶 2根
做法步骤

  1. 我买的是安徽黄牛腩； 安徽的牛腩特色都是焯过水的

  2. 将牛腩改刀切小块

  3. 备好配料 桂皮、两种辣椒、蒜叶、葱、、、

  4. 土豆/胡萝卜滚刀切

  5. 忘记拍翻炒的细节图了～ 热锅倒油，先将牛腩爆炒，再加入配料翻炒，再加入土豆、胡萝卜，翻炒过后加入热水瞒过肉，大火烧开改用砂锅用小火炖上一小时，再大火收汁即可出锅。

做法4：红烧牛腩

菜谱食材
花椒 适量 酱油 两勺 盐 适量 牛腩 1000g 老干妈 两勺 开水 与牛腩齐平的量 葱截 适量 剁椒辣椒酱 两勺
做法步骤

  1. 将牛腩在开水中过水3分钟左右

  2. 切成小块

  3. 放入电饭煲中.

  4. 加入八角 姜片

  5. 接着放入葱截和糖、花椒

  6. 加入两勺老干妈

  7. 放入两勺剁椒辣椒

  8. 倒入与牛腩齐平的开水

  9. 打开电饭煲 选煲汤模式 煲两小时左右

  10. 大功告成啦 开动吧

做法5：入口即化红烧牛腩

菜谱食材
料酒 三勺 土豆 6个 胡萝卜 2根 冰糖 5克 油 适量 辣椒 1个 水 适量 洋葱 1个 红枣 3个颗 耗油 适量 牛腩 500克 葱姜 适量 红烧酱油 10克 八角桂皮香叶花椒 适量
做法步骤

  1. 牛腩焯水

  2. 牛腩焯水洗去浮沫，准备香料

  3. 放入电压力锅按猪蹄键煮

  4. 切好胡萝卜，土豆，洋葱

  5. 倒油先炒洋葱，再放入炖烂的牛肉

  6. 加入土豆，胡萝卜，也可以加入其他自己喜欢的食材

  7. 加入盐，酱油耗油调味，倒入炖牛肉的汤，等胡萝卜，土豆熟了，就可以大火收汁，出锅

  8. 最后撒上葱花

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