馒头的简单做法 特荐做法5篇

做法1：燕麦和麦麸面馒头

做法步骤

  1. 燕麦片和麦麸面，加一鸡蛋。

  2. 加入鸡蛋

  3. 用温水把酵母发开

  4. 混合揉成团，发酵

  5. 分割，静至15分钟

  6. 冷水上锅蒸20分钟

  7. 出锅，还冒着热气嘞。

做法2：入口即化旺仔小馒头

菜谱食材
玉米淀粉 40g 蛋黄 三个（煮熟的） 黄油 30g 低筋粉 40g
做法步骤

  1. 黄油用电动打蛋器打发，呈白色（喜欢吃糖的可以在这个步骤加白砂糖跟黄油一起打发，我家宝宝等一岁了再给糖吃）

  2. 黄油打好后，把蛋黄放在筛子上按压，搅匀，之后过筛低筋粉玉米淀粉搅拌均匀，如果很干，就放盆热水搅拌。最后把材料揉成团装进保鲜袋冷藏二十分钟

  3. 揉成团，我揉的不是一样大的哈，因为揉的太麻烦了

  4. 烤箱预热后就可以放在烤箱里了，烤箱中层130度15分钟，我的烤箱温度比较大，根据自己烤箱的脾气来哈

  5. 成品图

  6. 成品图

  7. 成品图

做法3：简单好吃的刀切馒头

菜谱食材
砂糖 6g 冷水 150g 中筋面粉 300g 低糖酵母 3g
做法步骤

  1. 材料称好，干粉和水分开称。

  2. 我用的厨师机揉面，厨师机一共10档，用3档揉即可。倒材料的时候先倒粉类再倒液体噢！

  3. 大概揉个7分钟左右，取出面团，稍微整形，面团表面很光滑，厨师机的桶也是光滑无粉无水的。

  4. 也可以切开扯一下，大概是这种有锯齿的膜即可。

  5. 面团总重量约460g，分成两个小面团，一个用干布盖起来防表面干裂，另一个单个按扁，擀开，擀成大面片，这么做是为了排气。

  6. 擀好的面片从上往下卷起，成长条状，准备切啦！

  7. 小刀，快切！

  8. 笼屉上放纱布，切好以后的面团放在笼屉上，间距一定预留出来。

  9. 蒸锅底部放温水，准备醒发，约25-30分钟。

  10. 发好的馒头会变大一些。

  11. 蒸锅冷水大火烧开以后，放笼屉上去蒸馒头。中火10分钟，关火焖4分钟。

  12. 馒头出炉。

  13. 没有一发的馒头省时省力，用厨师机揉面也很方便，如果用手揉也行，但是注意一定要冰水。如果一次做的多了可以在醒发完以后直接冷冻，下次蒸的时候再拿出来，蒸的时间改为13分钟，焖4分钟即可。

做法4：燕麦红枣馒头

菜谱食材
水 180g左右 红枣 5颗 酵母 3g 普通面粉 350克 燕麦 50g
做法步骤

  1. 面粉称重备用，用少量水冲泡燕麦五分钟左右，将切碎的红枣和燕麦倒入搅拌机搅拌成糊。在剩余的水里加入酵母。

  2. 将所有材料混合揉面，揉至光滑，醒发至两倍大

  3. 将面团分成小剂子，搓圆放入蒸屉（蒸屉一定要记得刷油防粘黏哦）

  4. 静置半小时左右，再次醒发至一倍大

  5. 蒸十二分钟

  6. 枣香味馒头出炉啦，超级蓬松

  7. 内部组织也不错，很好吃

做法5：香甜小馒头

菜谱食材
白糖 少许 面粉 300g 小苏打 少许 天然酵母 100g
做法步骤

  1. 将准备好的面粉，撒上少许苏打粉，小苏打的效果是能够更好的让面发起来！

  2. 温水把白糖化开！一定要完全化开！

  3. 用热水化开酵母，切记水的温度不能太高，到手臂不烫即可！！等到完全化开备用即可！

  4. 先倒化好的糖水！！搅拌均匀！

  5. 倒入化好的酵母搅拌均匀，然后和面的也要用热水，有助于发面！

  6. 盖盖子静等40～50分钟左右！

  7. 发好了就是这个样子的！

  8. 用手抓开看看，里面要是这个样子，网网状的样子就是发好了！

  9. 切成小块儿！

  10. 摆放上蒸锅，我直接放在屉子上了，刷了一层油！

  11. 蒸上20分钟左右即可！

  12. 香香甜甜的小馒头就蒸好啦！！

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