简单好吃的刀切馒头

简单好吃的刀切馒头菜谱做法

主料

砂糖
6g
冷水
150g
中筋面粉
300g
低糖酵母
3g

简单好吃的刀切馒头做法步骤

1
材料称好，干粉和水分开称。
2
我用的厨师机揉面，厨师机一共10档，用3档揉即可。倒材料的时候先倒粉类再倒液体噢！
3
大概揉个7分钟左右，取出面团，稍微整形，面团表面很光滑，厨师机的桶也是光滑无粉无水的。
4
也可以切开扯一下，大概是这种有锯齿的膜即可。
5
面团总重量约460g，分成两个小面团，一个用干布盖起来防表面干裂，另一个单个按扁，擀开，擀成大面片，这么做是为了排气。
6
擀好的面片从上往下卷起，成长条状，准备切啦！
7
小刀，快切！
8
笼屉上放纱布，切好以后的面团放在笼屉上，间距一定预留出来。
9
蒸锅底部放温水，准备醒发，约25-30分钟。
10
发好的馒头会变大一些。
11
蒸锅冷水大火烧开以后，放笼屉上去蒸馒头。中火10分钟，关火焖4分钟。
12
馒头出炉。
13
没有一发的馒头省时省力，用厨师机揉面也很方便，如果用手揉也行，但是注意一定要冰水。如果一次做的多了可以在醒发完以后直接冷冻，下次蒸的时候再拿出来，蒸的时间改为13分钟，焖4分钟即可。

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