红烧肉家常做法步骤 快手做法6篇

做法1：卤蛋红烧肉

菜谱食材
姜 两片 冰糖 少许 醋 少许 葱 若干 鸡蛋 6颗 盐 适量 啤酒 少许 生抽 少许 老抽 少许 猪五花肉 500克
做法步骤

  1. 五花肉切成麻将牌大小，焯水备用

  2. 鸡蛋煮成溏心蛋，剥好，备用

  3. 冰糖炒糖色，倒入五花肉翻炒

  4. 炒至变色后，加入啤酒，盐，姜，葱，醋少许，烧开后盖上盖子焖1小时。

  5. 1小时候加入生抽老抽，加入白煮蛋，转中火焖

  6. 半小时后转大火收汁，装盘即可

做法2：小样红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 青椒 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 1块 水 适量 芝麻 适量 干椒 适量
做法步骤

  1. 肉肉煮熟、红烧汁调好、可以参照我以前作红烧鸡的做法

  2. 这次直接葱姜爆香然后入所有东西开炖

  3. 我在过程中会用炒勺浇汁

做法3：东北红烧肉

菜谱食材
葱 两段 八角 适量 油 一点 白糖 2勺适量 姜片 适量 老抽 2勺 五花肉 很多
做法步骤

  1. 肉切块

  2. 焯熟

  3. 葱姜备用

  4. 油点，白糖，化了立即放肉

  5. 编出油，不然吃起来会很腻

  6. 放葱姜，大料，生抽，一点盐，放水

  7. 把水煮干，，颜色不深的话，再加老抽

  8. 红烧肉盛盘，就好了

  9. 开吃吧，

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 两个 姜片 适量 芝麻 适量 红烧酱油 适量 五花肉或者三层肉 适量
做法步骤

  1. 肉切成方块，用开水过滤血水，备好八角，冰糖，姜片，葱先切一些葱花，剩下的打结，蒜可以不要。

  2. 热锅，冷油

  3. 烧到五六分热，下八角，姜片爆香

  4. 放入肉块，小火慢煎，熬出部分油脂，这样才不会腻

  5. 把大部分油铲出，如果是不粘锅，全部铲出都可以

  6. 放入酱油调色，翻炒一下，用中小火

  7. 加适量盐，放入冰糖，料酒（花雕酒最佳）翻炒一两分钟。料酒稍多些（大约放到肉块的四分之一）煮出来更香

  8. 放入葱结，蒜可有可无

  9. 加水，刚没过肉块就行（喜欢吃得软的可以多一些）大火烧开小火慢炖，大概一个小时，煮的久些更入味

  10. 水快干时，大火收汁，注意翻炒，别粘锅了或是烧焦了，掌握不好就用中小火收吧！

  11. 尝尝盐味足了就加入葱花，芝麻点缀一下，好看又好吃

  12. 最后装盘，装盘时挑出八角，姜片，葱，这样更方便吃，如果喜欢吃佐料也可以直接装盘

做法5：懒人红烧肉

菜谱食材
姜 25克 料酒 1汤勺 冰糖 5颗左右 葱 10克 盐 适量 八角 2个 老抽 40克 五花肉 1000克
做法步骤

  1. 五花肉切小方块备用， 锅内放水烧开放入切好的五花肉。烧开煮三到五分钟，捞出沥水。

  2. 高压锅放少许水.老抽.料酒.盐.冰糖.八角.姜.葱。烧开后放入煮过的五花肉。上汽压十分钟即可。

做法6：红烧肉

菜谱食材
蒜 适量 胡萝卜 5根 鸡精 适量 老抽 适量 五花肉 适量 莴苣 一根 八角草果等 适量
做法步骤

  1. 将胡萝卜，莴苣等去皮，切块

  2. 将五花肉放锅中焯水，去浮沫，捞出，刮去皮上的残余毛，然后切成适量大小的块，放入锅中煎出一部分油，避免油腻！

  3. 将多余的油倒出，加入姜葱等炒，放入老抽上色，然后放清水至淹没肉块，放入五香料

  4. 待肉块差不多耙软，放入蔬菜！

  5. 当汁收的差不多的时候，放入鸡精，香油等调味，

  6. 此刻便可捞出！

  7. 成品

  8. 肥而不腻，耙软适度，

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