柠檬鸡的家常做法步骤 特荐做法6篇

做法1：柠檬鸡爪

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 白醋 适量 香菜 适量 生姜 适量 洋葱 适量 耗油 适量 小米辣 适量 小葱 适量 鸡爪 两斤 新鲜柠檬 两个
做法步骤

  1. 鸡爪凉水浸泡冲洗干净 剪掉指甲

  2. 放入适量水中 煮15分钟左右 （煮的时候看着点 别煮的太烂糊）

  3. 煮熟 捞出 过凉水 剔骨 剔骨容易入味

  4. 香菜 洋葱 小葱 柠檬 小米辣 生姜 耗油 白糖 味精 白醋 调入收拾好的鸡爪中 搅拌均匀 盐尝一下 看看需不需要调

  5. 挤入一点柠檬汁 放入冰箱冷藏 两小时左右

做法2：傣味柠檬鸡爪爪

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 香菜 适量 生抽 少许 柠檬 一个 芝麻油 适量 鸡爪 500克
做法步骤

  1. 鸡爪洗净下锅，放葱姜料酒花椒煮15分钟

  2. 准备配料

  3. 15分钟后捞起放冰水中过凉，破开

  4. 放入调料，加盐，味精，糖，生抽，芝麻油调味

  5. 拌匀

  6. 腌2小时就可以吃了，口水都要出来了

做法3：柠檬鸡爪

菜谱食材
料酒 4勺 葱 少量 蚝油 1勺 香油 1勺 盐 1勺 香菜 少量 生抽 8勺 白糖 2勺 姜片 4片 老抽 2勺 洋葱 半个 鸡爪 500克 陈醋 8勺 小米椒 8个 柠檬百香果 各一个
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净，切开

  2. 冷水下锅，放入姜片，料酒4勺

  3. 大火煮开煮十五分钟，然后倒入冷水中泡凉。

  4. 柠檬切片，洋葱，蒜，小米辣切碎

  5. 将所有材料放入不锈钢盆中

  6. 倒入生抽

  7. 倒入陈醋

  8. 倒入两勺酱油

  9. 一勺蚝油

  10. 倒入白糖，盐和香油。

  11. 将鸡爪倒进去搅拌均匀就可以了

  12. 完成，放冰箱里冷藏一晚上，明天开吃！

做法4：柠檬鸡爪

菜谱食材
蚝油 1勺 盐 1勺 香菜 少量 生抽 3勺 白糖 3勺 柠檬 半个 鸡爪 500克 陈醋 7勺 小米椒 6个
做法步骤

  1. 鸡爪洗净切三小块，方便入味，脚趾甲给剪剪。柠檬切片，指天椒、香菜切碎。备用。

  2. 水烧开倒入切好的脚脚焯水，将浮起的渣渣弄干净，煮二十分钟后捞起，放入冰水内。（家里刚好有冰袋，我直接放水泡着用）

  3. 调料：陈醋7勺，生抽3勺，蚝油1勺，白糖3勺，盐1勺，芝麻油1勺。搅匀后放入指天椒、柠檬片，香菜。

  4. 最后倒入脚脚，搅拌均匀，放冰箱。放多久您自己看着来。

做法5：无骨柠檬鸡爪

菜谱食材
料酒 1勺 冰糖 8克 大蒜 6瓣 香油 1勺 盐 0.5克 生抽 1勺 老抽 小半勺 生姜 1块 柠檬 1个 鸡爪 400克 凉白开 50毫升 小米椒 6个 冰块 1大碗
做法步骤

  1. 鸡爪剪掉指甲

  2. 清洗干净备用

  3. 生姜切成姜片

  4. 锅中烧开水，加入姜片

  5. 倒入鸡爪，加入一勺料酒

  6. 盖上锅盖，大火煮2-3分钟即可，刚刚熟就行，煮过了鸡爪会烂掉

  7. 捞起过凉水，清洗干净备用

  8. 装入大半碗清水，加入冰块

  9. 鸡爪放入冰水中浸泡5分钟左右，捞起沥干水分

  10. 用小刀从鸡爪的中部一直划到爪子尾部，每一个爪子都划开

  11. 一手抓住主心骨，一手抓住鸡掌，两手用力一掰，把骨头取出

  12. 剔出的爪子是这样的

  13. 全部剥完，这就很考验耐心了

  14. 蒜末，小米椒和柠檬片都准备好，柠檬片记得去籽，不然泡久了会苦，影响口感

  15. 大碗中加入蒜末，小米椒，柠檬片、冰糖、生抽、老抽、盐、凉白开

  16. 搅拌均匀至冰糖融化

  17. 倒入鸡爪简单拌匀一下

  18. 加入香油拌匀均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上

  19. 开饭前取出装盘就可以开吃啦

做法6：柠檬鸡爪

菜谱食材
姜 6片 料酒 1勺 蚝油 1勺 香菜 6根 生抽 4勺 柠檬 1个 小葱 7根 鸡爪 1盒 陈醋 8勺 小米椒 4个 矿泉水 3勺
做法步骤

  1. 所有配料

  2. 鸡爪去掉指甲

  3. 冷水下锅，一勺料酒、放入小葱、姜片，煮至烧开，转小火5分钟关火。

  4. 捞出过凉水，让鸡爪冷静一下

  5. 柠檬切片、小米椒切段，加入4勺生抽、8勺陈醋、1勺蚝油、一勺白糖（戒糖可不加）、3勺矿泉水、适量香菜

  6. 把鸡爪切段放入调料，拌匀，冷藏一会儿就可以吃啦

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