无骨柠檬鸡爪

无骨柠檬鸡爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

料酒
1勺
冰糖
8克
大蒜
6瓣
香油
1勺
盐
0.5克
生抽
1勺
老抽
小半勺
生姜
1块
柠檬
1个
鸡爪
400克
凉白开
50毫升
小米椒
6个
冰块
1大碗

无骨柠檬鸡爪做法步骤

1
鸡爪剪掉指甲
2
清洗干净备用
3
生姜切成姜片
4
锅中烧开水，加入姜片
5
倒入鸡爪，加入一勺料酒
6
盖上锅盖，大火煮2-3分钟即可，刚刚熟就行，煮过了鸡爪会烂掉
7
捞起过凉水，清洗干净备用
8
装入大半碗清水，加入冰块
9
鸡爪放入冰水中浸泡5分钟左右，捞起沥干水分
10
用小刀从鸡爪的中部一直划到爪子尾部，每一个爪子都划开
11
一手抓住主心骨，一手抓住鸡掌，两手用力一掰，把骨头取出
12
剔出的爪子是这样的
13
全部剥完，这就很考验耐心了
14
蒜末，小米椒和柠檬片都准备好，柠檬片记得去籽，不然泡久了会苦，影响口感
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大碗中加入蒜末，小米椒，柠檬片、冰糖、生抽、老抽、盐、凉白开
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搅拌均匀至冰糖融化
17
倒入鸡爪简单拌匀一下
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加入香油拌匀均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上
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开饭前取出装盘就可以开吃啦

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