怎样做烧茄子 做法集合4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 西红柿 2个 茄子 1个 肉 适量
做法步骤

  1. 把茄子，西红柿，葱姜蒜都洗干净了！

  2. 茄子切块

  3. 西红柿也切块

  4. 肉切片，从切成小段，蒜拍碎了！

  5. 放油，下锅炒肉！

  6. 放入茄子，西红柿，撒上白糖盐！！

  7. 煸炒，炒熟了为止！

  8. 出锅~~

做法2：红烧茄子

菜谱食材
姜 两片 蒜 五瓣 土豆 一个 醋 三勺 葱 一根 盐 适量 青椒 一个 西红柿 两个 番茄酱 三勺 茄子 两个
做法步骤

  1. 第一步：茄子切块，多撒点盐，大概用盐腌制半个小时，这样可以把茄子中的水弄出来，一会儿过油炸的时候就不会渗油了。这段时间开始准备其他材料

  2. 土豆切薄片、西红柿切小块、青椒用手掰块、葱姜蒜切末

  3. 土豆片、茄子块过油炸，炸的稍微久一点，记得炸之前用手把茄子中的水拧出来！

  4. 锅中留油，油热了之后把西红柿放进去，一会儿就可以炒出汤了，然后加入番茄酱，依个人口味选择量。煮一会儿之后加入调料（葱姜蒜末、酱油、醋、干姜面、花椒面、盐）

  5. 然后加入炸好的土豆跟茄子，煮两三分钟以后放入青椒，继续煮五分钟，就可以出锅了。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
大蒜 50g 花生油 适量 盐 适量 青椒 150g 生抽 一汤勺 洋葱 半个 茄子 500g 耗油 一汤勺 红椒 100g
做法步骤

  1. 1.将辣椒切段后备用

  2. 茄子切段后，洒适量盐腌制20分钟左右

  3. 下锅炒啦！油热后，关小火，把大蒜还有切好的洋葱爆香

  4. 开始翻滚啦！倒入腌制好的茄子，记得把水拧干哦，不然炒出来的茄子像水煮的

  5. 出锅啦！茄子炒软后，将调料放进去，炒熟即可出锅，不要再放盐了(⊙o⊙)哦，腌制的时候已经放过盐啦！

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 圆茄子削皮。

  2. 把茄子切成条块。

  3. 准备切好的葱片和蒜片。

  4. 准备调料。盐，醋，酱油。

  5. 热锅热油，油炸几颗花椒。

  6. 下入葱片，蒜片炸熟。

  7. 把茄子条块放入锅中翻炒。

  8. 加入酱油，醋，翻炒茄子条块。

  9. 加入盐翻炒至食材熟透。

  10. 出锅盛盘。成品图。

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