地三鲜的家常做法正宗 做法5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 两个 盐 少许 青椒 四个 葱姜蒜 少许 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子去皮洗干净泡水放着。

  2. 土豆切块用水泡着，免得发黑。

  3. 青椒切丝。其他作料少许

  4. 茄子煎一下，然后放入土豆，最后焖锅。就好啦。

  5. 成品图。

做法2：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 土豆 2个 大蒜 适量 盐 适量 青椒 1个 猪肉 适量 淀粉 适量 老抽 适量 茄子 3个 大葱 适量
做法步骤

  1. 将茄子土豆，青椒洗好。

  2. 将茄子土豆切成滚刀块

  3. 将茄子撒上淀粉抓匀

  4. 油烧至七成热 将土豆和茄子炸至金黄色

  5. 锅内入油 倒入姜 葱花 肉炒至香味出来

  6. 倒入土豆和茄子翻炒

  7. 倒入青椒和蒜末翻炒至香味儿出来

  8. 完成 很下饭的地三鲜

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 青椒 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 茄子 适量 香葱 适量
做法步骤

  1. 土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。

  2. 用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。

  3. 锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。

  4. 不要关小火保持一定油温可以将土豆炸成金黄色捞出待用。

  5. 等油温再次变热，放入茄块。

  6. 茄子炸成金黄色捞出待用.

  7. 待油温变热，放入柿子椒块，迅速炸好捞出待用。

  8. 锅内留底油煸香葱花.

  9. 放入茄子、土豆、柿子椒。

  10. 略微翻炒均匀。

  11. 这时候加盐入味翻炒均匀。

  12. 待原料基本有盐的底味了再倒入碗芡让水淀粉糊化汤汁包裹原料。

  13. 撒入蒜茸和香葱末最后提香。

  14. 翻炒均匀即可出锅。

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 生抽 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子、青椒、土豆分别切块。

  2. 锅热油，倒入土豆煸炒，再依次放入青椒和茄子，加少许老抽、生抽、盐、鸡精和糖调味。

  3. 略加些水，加盖闷上几分钟，至茄子熟软后炒匀即可。

做法5：少油版土豆茄子青椒地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 醋 1勺 蚝油 2勺 清水 半小碗 盐 少许 青椒 1个 淀粉 1勺 生抽 2勺 白糖 少许 茄子 1根 芝麻 少许
做法步骤

  1. 土豆去皮切滚刀块，青椒去籽切段，茄子切和土豆差不多大小的滚刀块

  2. 调汁，生抽2：蚝油2：醋1：淀粉1，少许盐、白糖和清水

  3. 茄子切滚刀块要用盐腌制10分钟

  4. 少许油炸土豆块

  5. 如图

  6. 用手挤一挤水

  7. 和土豆同样的步骤炸一下茄子 这一步可以忽略

  8. 锅中倒油 油热下蒜块和土豆茄子反复翻炒 下青椒

  9. 倒入调好的汁水 反复搅拌 中途可以根据自己的喜欢再调味和软硬度

  10. 土豆用筷子弄穿就熟了 以后就可以起锅咯 撒芝麻

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