土豆烧肉的做法大全 特荐做法6篇

做法1：腌菜土豆烧肉片

菜谱食材
胡椒粉 少量 大蒜 少量 盐 少量 鸡精 适量 生粉 少量 老抽 少量 腌菜 适量 新鲜小土豆 500克 小米椒 少量
做法步骤

  1. 新鲜小土豆500克，去皮切片；

  2. 猪里脊肉切片，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀入味；

  3. 腌菜切小段，小米椒斜切段，大蒜切末；

  4. 煎锅倒适量油，大火烧热，下入肉片扒熟；

  5. 将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅，大火烧热后下入小米椒、大蒜末和腌菜煸炒出香；

  6. 下入土豆片翻炒；

  7. 加入一勺半盐，一小勺老抽，倒入刚淹过土豆的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧沸后转小火，焖15分钟；

  8. 水分差不多快收干时，下入扒过的肉片，加适量鸡精、胡椒粉调味，然后翻炒均匀即可出锅。

做法2：土豆烧肉

菜谱食材
花椒 1小勺 冰糖 3-4颗 生姜 少许 红糖 1勺 五花肉 适量 新土豆 4个
做法步骤

  1. 土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片

  2. 取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽。将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块 。

  3. 将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油

  4. 加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟。加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。

  5. 加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。

做法3：土豆烧肉块

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 土豆 500g 酱油 3匙勺 醋 适量 盐 适量 白糖 3茶勺 五花肉 500g 蒜头 4瓣
做法步骤

  1. 五花肉切方块焯水待用。

  2. 土豆切块。

  3. 姜蒜也切块。

  4. 起热锅加油，油热放土豆加适量盐炒至变色盛起留用。

  5. 另起锅加油，油热关小火下白糖炒出糖色。

  6. 下蒜姜煸香。

  7. 倒入五花肉大火翻炒片刻。

  8. 加料酒继续炒。

  9. 然后再加少许醋和适量的盐。

  10. 待煸炒出水份闻到香味，关中小火加酱油炒出酱香味。

  11. 加没过肉块的清水大火烧开。

  12. 加土豆块盖上锅盖，煮大约12分钟。（其中翻一遍）

  13. 经过一段时间煮后汤汁变少，揭开锅盖关小火焖至收汁即可。

做法4：土豆烧肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 两个 冰糖 适量 大蒜 一瓣 桂皮 10克 鸡精 少许 生抽 适量 老抽 适量 生姜 5片 五花肉 适量 香葱 两小把
做法步骤

  1. 第1步、五花肉洗净切块，用料酒和老姜腌制半小时

  2. 第2步、土豆切块用清水浸泡，大蒜切末，老姜切条

  3. 第3步、腌制好的五花肉冷水入锅放入姜片烧至水开沸腾后捞出（大概五分钟左右吧）用温水洗净

  4. 锅中倒入少许油，放入生姜，大蒜爆香再倒入洗净的五花肉大火翻炒

  5. 五花肉炒到微微变色放入适量冰糖小火翻炒，直至冰糖融化，倒入料酒，生抽，老抽翻炒，大火翻炒，炒到五花肉全部上色

  6. 所有五花肉上色后倒入土豆块翻炒，翻炒到所有土豆块上色

  7. 等土豆上色后倒入温水没过土豆和五花肉，放入桂皮，葱结，小火慢炖，炖十多分钟撒入少许鸡精翻炒一下，继续小火慢炖，炖到汤汁收干即可

做法5：土豆烧肉圆

菜谱食材
姜 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 八角 适量 猪肉 适量
做法步骤

  1. 首先土豆切成小块，猪肉是自己用刀刀成肉末的，加入1个鸡蛋，盐搅拌均匀，等待备用。（没直接在菜场用机器搅碎，第一这样卫生，第二肉的劲道口感还在）。干辣椒，姜，八角备用准备。

  2. 冷油入锅，放入干辣椒，八角，姜烧热，倒入土豆翻炒，加水淹没土豆，大火。

  3. 大火，水烧开，自己做的肉圆下锅，翻滚吧肉圆！肉圆土豆都熟了后，加入盐，生抽，鸡精收汁即可。

  4. ok的啦*^_^*，好香哦！！！

做法6：土豆烧肉片

菜谱食材
胡椒粉 适量 土豆 适量 酱油 适量 鸡精 少 肉 适量
做法步骤

  1. 1士豆削皮洗净，切菱角形。 2肉洗净切片，用生粉拌肉，均匀后 倒红烧酱油，拌匀称。 2倒油，油开倒肉炒2~3分钟， 放入生姜窄下。 倒土豆炒3分钟，再倒冷水煮熟， 煮粉。 3放入香葱

  2. 1士豆削皮洗净，切菱角形。 2肉洗净切片，用生粉拌肉，均匀后 倒红烧酱油，拌匀称。 2倒油，油开倒肉炒2~3分钟， 放入生姜窄下。 倒土豆炒3分钟，再倒冷水煮熟， 煮粉。 3放入香葱

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