家常蜜汁叉烧详细做法 精选做法6篇

做法1：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 一汤匙 猪肉 500g 老抽 1勺 红糖 2勺 腐乳汁 1勺 玫瑰腐乳 1块 六月鲜 3勺
做法步骤

  1. 将猪肉切成条装块，用刀四面划下，切断文理

  2. 将腐乳捣碎和其他原来混合，再把肉放入 卤汁中揉揉，按摩肉肉便于吸收 置于冰箱24以上 拿出后烤箱预热200℃ 用锡纸包好入烤箱20分钟，表面刷蜜水，翻面再烤15分钟，再刷一遍蜂蜜水 2.电饭锅版:锅底一点油入，放入肉20分钟，翻面10分钟。取出切片 腌肉汁入小锅，煮开，撇去沫，根据口味添加蜂蜜，收汁，将切好的肉片翻炒出锅

  3. 2.电饭锅版:锅底一点油入，放入肉20分钟，翻面10分钟。取出切片 腌肉汁入小锅，煮开，撇去沫，根据口味添加蜂蜜，收汁，将切好的肉片翻炒出锅

做法2：港式蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 适量 猪颈肉 750g 李锦记叉烧酱 3勺
做法步骤

  1. 买好猪颈肉(最爱澳门街猪颈肉)，前夹肉。洗净沥干水，放3勺叉烧酱，用保鲜盒装好腌好。放冰箱冷藏一夜。

  2. 第二天直接放电饭锅按煮饭煲跳制，偶尔翻下，大概20分钟。(放前锅擦些花生油，我忘了，叉烧酱的糖份粘锅易焦。) 在电饭锅煮的时候，偶尔还要用筷子插插，这样更入味。这么多肉，用了3勺叉烧酱，连我们口味这么重的，都感觉咸了，所以，不用再放什么盐之类的。

  3. 切成片片，再开水烫个生菜，美味港式蜜汁叉烧。 补充：中午吃了一点原汁原味，甚觉很好。晚上有个香港美食家朋友来，说在锅里放油再炒干水份更香，果然，味道更胜一筹。

做法3：蜜汁叉烧

菜谱食材
冰糖 2颗 蜂蜜 2勺 五花肉 500g 姜丝 适量 叉烧酱 5勺 高度白酒 2勺
做法步骤

  1. 叉烧酱别的牌子也很好，之前用的李锦记。

  2. 五花肉放入大碗，将姜丝、白酒、叉烧酱、冰糖加入。用牙签或者叉子在五花肉上戳，目的是让五花肉更入味。充分搅拌，腌制四小时以上，盖上盖子或者保鲜膜，中途翻面搅拌。腌制好后剩余的酱汁不要倒哦，待会还要用！

  3. 烤箱预热五分钟，200度。将五花肉放入烤箱，200度，20分钟，记得垫上锡纸哦！20分钟后翻面，刷上之前腌制时剩下的酱汁和蜂蜜，200度，10分钟。

  4. 10分钟后翻面，刷上之前腌制剩下的酱汁和蜂蜜，200度，10分钟。

  5. 迫不及待切了一小块，味道棒棒哒！

做法4：烤箱版蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 少许 蜂蜜 1勺 李锦记叉烧酱 4勺
做法步骤

  1. 将猪肉洗干净，切成约0.5厘米厚的薄片。 加入叉烧酱和料酒，拌均匀，放入冰箱冷藏12-24小时，期间可翻面使酱汁更均匀。 ❤如果猪肉太厚酱料不容易渗透，颜色会不好看的

  2. 第二天从冰箱取出猪肉，铺在烤架上，可用锡纸垫底 烤箱预热后，可以开始烤啦，上下火200°，总共烤30分钟，具体可参照自家烤箱的脾气 烤到15分钟翻面，剩10分钟时刷一层蜂蜜，最后5分钟再翻面刷另一层蜂蜜

  3. 最后取出放温切小片，等不及太烫的话可以用筷子辅助插着切哈哈

做法5：蜜汁叉烧

菜谱食材
五花肉 500g 李锦记叉烧酱 半瓶
做法步骤

  1. 五花肉洗净，沥干，加半瓶叉烧酱腌制24小时，下干净锅，不用放油，小火煎，如图

  2. 煎到快糊，换一口干净锅，放入叉烧，加水淹没叉烧肉，把碗里剩余叉烧汁倒入，大火煮开，小火焖煮至汤汁浓稠即可。

做法6：蜜汁叉烧

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 蚝油 适量 猪肉 适量 蜂蜜 适量 老抽 适量 大葱 适量 李锦记叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 葱切段，姜切片，放入所有调料。调料根据个人喜好甜咸程度放量。用牙签在肉上戳洞洞，方便肉肉更好的吸收调料，然后用保鲜膜封住放冰箱保鲜24小时。

  2. 用锡纸把肉和酱料包好，200度上下火烤15分钟后打开锡纸，肉肉翻面涂上蜂蜜烤15分钟后再翻面涂蜂蜜烤15分钟就好了。（涂蜂蜜后锡纸不用包肉肉了，直接摊开烤就好）

  3. 烤出来的肉肉很香哦！

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