家常红烧肉详细做法 快手做法6篇

做法1：家庭红烧肉

做法步骤

  1. 五花肉 切小块

  2. 加料 腌制 最少20分钟

  3. 加一点 盐

  4. 冷水下锅 煮 加八角 煮10分钟

  5. 捞出 过水 沥干

  6. 热锅放冰糖 油温 控制在60度左右放

  7. 放姜 葱

  8. 翻炒 至冰糖融化

  9. 加 酱油 老抽 适量

  10. 加水 刚好过肉就好 放点鸡精 或者味精

  11. 炖到收汁 就OK了

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 洗干净

  2. 切方块

  3. 加点盐，料酒腌制十五分钟（米酒，黄酒都行）

  4. 白水烧开，抄水至变色即可。

  5. 油，一点冰糖，看个人口味。

  6. 大火爆炒，可以多炒一会儿。放盐

  7. 焦黄即可。

  8. 加入花椒，八角，生姜，大蒜翻炒

  9. 加水漫过肉，加生抽入味，老抽看情况，要加也不要太多。

  10. 收汁之后放蒜叶，鸡精，蚝油

  11. 结束

做法3：无水无油啤酒红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 啤酒 一瓶（600ml） 带皮五花肉 1大块 小葱 一把 不粘锅 一个
做法步骤

  1. 五花肉洗净，用水泡十分钟后，取出，汆水（水中放入料酒，去腥，水要冷水）记住整块下锅

  2. 捞出，用流动水冲尽肉上的血污，用夹子拔毛，并切成大小均匀的块，冲洗一下，备用

  3. 点火上锅，把肉倒入锅中，煸出肥油后，倒入冰糖，继续翻炒，直至冰糖完全融化，裹满肉块。（这是上色）

  4. 倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，然后加入少量老抽，生抽，再炖煮片刻，即可收汁。待汁收浓，加入小葱，翻炒几下，关火，装盘，上桌

做法4：红烧肉

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 500克 葱姜蒜 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净，放水中焯一下，撇去浮沫，洗净切块，准备好其他食材。。

  2. 炒锅放入少量的油，加入白糖，小火熬至起泡，放入五花肉翻炒，加入老抽适量上色，再加入高汤，大火烧开，加入大料，葱姜蒜适量，料酒适量，小火慢炖15分钟，大火收汁，加入鸡精适量，盐适量，装盘既可

做法5：冬笋红烧肉

菜谱食材
姜 5片 料酒 10ml 冰糖 20g 酱油 20ml 葱 1条 五花肉 300g 冬笋 200g 炖肉料 半包
做法步骤

  1. 五花肉切一厘米见方小块，加料酒煮出血沫，加冬笋片煮5分钟，捞出。

  2. 热锅放油，加冰糖小火炒糖色。

  3. 下肉肉加料酒炒一会儿，再下冬笋翻炒。

  4. 加葱姜 酱油继续炒，多炒一会儿出出油。

  5. 加热水放炖肉料包，大火烧开，中火加盖炖半小时，大火收汁。

  6. 流口水～米饭预备～

做法6：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 香叶 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐适量 适量 三层五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成2厘米方块，放入凉水里煮至水开两三分钟（水里加葱、姜，料酒）

  2. 凉锅加入油和冰糖用小火把冰糖溶化掉，加入备好的五花肉，大火一直翻炒，直到所有的肉都上色，再加入八角、香叶、老抽、生抽、继续翻炒，直到完全上色，加入备好的开水，烧开后加入适量料酒，改小火炖约40分钟，加入适量盐，转大火收汁即可！

  3. 出锅喽

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