红烧肉怎么做好吃 做法集锦4篇

做法1：甜薯红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 红薯 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成麻将大小的方块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

  2. 红薯洗净刮去表皮，切成方块备用

  3. 五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用

  4. 铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒

  5. 倒入老抽和生抽各1勺

  6. 加入热水，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，大火烧开转小火炖

  7. 加入适量的糖，等到肉快炖好时，把红薯放进去，翻拌均匀后接着炖

  8. 20分钟后等到肉和红薯都熟烂，加入适量盐调味，汤汁收干即可起锅

做法2：红烧肉

做法步骤

  1. 五花肉选择肥瘦相间

  2. 五花肉洗好后切块

  3. 需要的材料

  4. 第一步

  5. 第二步

  6. 第三步

  7. 第四步

  8. 第五步

  9. 第六步

  10. 第七步

  11. 第八步

  12. 第九步

  13. 第十步

  14. 第11步

  15. 第12步

做法3：庄小厨红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 2~3勺 糖 适量 蚝油 1~2勺 盐 适量 姜片 4片 食用油 适量 带皮五花肉 750g 葱段 适量
做法步骤

  1. 将带皮五花洗净。

  2. 改刀切成两指宽的块儿。

  3. 冷水下锅烧开焯一下，去除肉中血沫杂质。

  4. 焯好的肉用冷水洗净沥水备用！！！

  5. 葱切段，姜切片

  6. 调料备好待用。

  7. 起锅，热锅凉油，放入白糖(炒色sai)。

  8. 中小火糖化起泡。

  9. 待糖色泡消失起烟关火倒入肉(关火是为了降温防止倒肉时溅油烫伤)。

  10. 重新开火均匀翻炒肉使其每块都均匀上色后放入八角，葱，姜继续翻炒。

  11. 依次放入料酒，蚝油，酱油，腐乳继续翻炒后加入适量的水(没过肉即可)。

  12. 大火烧开，加盐，鸡精，白糖调味。

  13. 倒入高压锅中上汽盖阀，待阀再次上汽发出声音起计时十五分钟后关火！

  14. 待高压锅放气完毕后，出锅完成！(可以用肉汤烩些菜)

做法4：红烧肉烩饭

菜谱食材
蚝油 两勺 盐 适量 老抽 适量 生姜 1块 蒜泥 10g 糖浆 适量 韩国烧酒 两勺左右 泡好的米 3小碗
做法步骤

  1. 先制作红烧肉，先把肉炒到金黄色，放姜和大蒜在炒一下 ,在放浆料（蚝油，酱油，糖，盐，韩国烧酒)炒一下之后放开水淹没肉，炖40分钟到收汁为止。

  2. 把红烧肉倒入泡着的米里边，按下煮饭29分钟就可以了

  3. 出炉喽，哈哈哈哈，米饭有猪油滋润着会更有弹力，味道真的很好。

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