麻辣香锅的做法家庭做法 精选推荐做法6篇

做法1：麻辣香锅鸡

菜谱食材
姜 50g 花椒 25g 土豆 1个 干辣椒 6个 大蒜 8瓣 莲藕 2节 大葱 1根 鸡肉 1只 莴笋 1条 青瓜 1条
做法步骤

  1. 原料过水，烫7成熟

  2. 底料爆香

  3. 加入各种蔬菜、鸡肉，翻炒片刻，后加生抽、盐，继续翻炒

  4. 装盆，洒芝麻、香菜

做法2：家庭版麻辣香锅干锅

菜谱食材
豆瓣酱 适量 蔬菜 适量 虾 适量 火锅底料 适量 肉类 适量 豆制品 适量 丸子 适量
做法步骤

  1. 备好自己喜欢的蔬菜

  2. 豆制品

  3. 丸子，虾，五花肉，鸡翅，鸡尖（鸡翅先腌制好➕姜蒜，料酒，盐，酱油，五香粉）

  4. 菌菇类

  5. 葱姜蒜

  6. 所用的调料

  7. 如图备好！（八角放两个就ok了）

  8. 把除五花肉，鸡翅，虾，洋葱的其他材料依次放入沸水焯熟，注意火候 ，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了

  9. 冷锅下油，将鸡翅，鸡尖煎的两面金黄（煎熟）出锅待用

  10. ☹️做的时候手机没电就没法拍了！过程是这样的，冷锅热油，多放点油哦！➕花椒，干辣椒，八角让香味出来后放葱姜蒜。→放入五花肉出油慢慢煸的干一些→➕两勺豆瓣酱，¼火锅底料，两勺牛肉酱（这个可以选择不放）！→依次放入食材，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀！→➕鸡精，糖，酱油调味（不够咸的可以加点盐）最后就是盛出来放香菜撒芝麻就可以开吃咯

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 香菜 适量 麻椒 适量 虾 300克 小米辣 三个 黄豆芽 500克 面筋 一块 去皮芝麻 适量 你喜欢的各种丸子 1000克
做法步骤

  1. 黄豆芽洗净备把面筋切自己喜欢的块各种鱼丸洗净备用

  2. 丸子煮熟备用

  3. 面筋焯熟备用

  4. 黄豆芽焯熟垫在锅底

  5. 把面筋放在豆芽上

  6. 锅中放适量油把虾炒熟备用

  7. 用炒虾剩下的油炒郫县豆瓣酱炒出红油

  8. 放入煮熟的各种丸子加适量水大火翻炒

  9. 加入虾和适量盐翻炒出锅

  10. 连汤倒在面筋上边

  11. 把香菜段和芝麻放在丸子上

  12. 把香菜段芝麻和小米辣麻椒放在丸子上在重新起锅放适量油油冒烟之后浇在小米辣和麻椒上

  13. 开吃吧麻辣鲜香

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
麻辣香锅料 适量
做法步骤

  1. 准备料和食材

  2. 腌制

  3. 油锅翻炒

  4. 继续翻炒

  5. 装盘出锅

做法5：解馋的海底捞版麻辣香锅

菜谱食材
鸡腿肉 500克
做法步骤

  1. 提前处理鸡肉 鸡肉切小块，倒入料酒，味极鲜，放入八角，姜，五香粉，腌制30分钟。（汤水留着，有用）

  2. 忘记拍分步骤图 1⃣️锅内热油，下入鸡块煎至变色，可能会有水油混合珠飞溅，小心不要烫手哈。 2⃣️煎鸡肉的底油，继续用来煎土豆片，西葫芦片，萝卜片，金针菇。这样处理过菜会带有肉香，焦焦脆脆的更好吃。 3⃣️宽粉煮熟，木耳摘好。（其他喜欢的菜处理好就可以......） 4⃣️继续用锅内的油，倒入葱段，蒜片，姜片煸炒，倒入煎好的鸡肉，腌制鸡肉的汤水倒入，再加入味极鲜调味，老抽酱油上色，和五香粉自己调味。糖可以提鲜。倒入少量水，炖10分钟让鸡肉完全入味熟烂。 5⃣️鸡肉捞出，重新倒油，入葱段，蒜片，姜片煸炒，放入土豆片，西葫芦片，萝卜片，倒入海底捞的香锅底料，味极鲜和蚝油调味，加水煮开后加入豆腐豆腐皮，宽粉，木耳，再次煮开。等到所有食材都熟了就可以啦。（⚠️不能吃辣得小可爱，可以实施芝麻酱调汤底） 6⃣️出锅，撒上白芝麻装饰，来，张嘴

做法6：简单版麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 1个 干辣椒 适量 鸡翅 10个 虾 15个 小米辣 五个 火锅底料 1/4 菜花 1个 青花椒 适量 螺丝椒 7个
做法步骤

  1. 辣椒洗净切滚刀 菜花掰开洗净过水 姜蒜小米辣切颗粒放入干辣椒花椒备用 虾开背去虾线过水备用 鸡翅打花刀过水加入花椒料酒老抽煮熟备用

  2. 锅中烧油 加入火锅底料炒化 加入干辣椒等小料 炒香

  3. 料炒香过后加入鸡翅 虾 翻炒 再加入菜花翻炒 调味 加入耗油 生抽鸡精 盐 再次进行翻炒 翻炒至菜花入味

  4. 菜花入味过后 加入螺丝椒 进行翻炒 辣椒熟了过后出锅

  5. 出锅装盘 有条件可以撒点白芝麻 放点香菜

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