解馋的海底捞版麻辣香锅

解馋的海底捞版麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡腿肉
500克

解馋的海底捞版麻辣香锅做法步骤

1
提前处理鸡肉 鸡肉切小块，倒入料酒，味极鲜，放入八角，姜，五香粉，腌制30分钟。（汤水留着，有用）
2
忘记拍分步骤图 1⃣️锅内热油，下入鸡块煎至变色，可能会有水油混合珠飞溅，小心不要烫手哈。 2⃣️煎鸡肉的底油，继续用来煎土豆片，西葫芦片，萝卜片，金针菇。这样处理过菜会带有肉香，焦焦脆脆的更好吃。 3⃣️宽粉煮熟，木耳摘好。（其他喜欢的菜处理好就可以......） 4⃣️继续用锅内的油，倒入葱段，蒜片，姜片煸炒，倒入煎好的鸡肉，腌制鸡肉的汤水倒入，再加入味极鲜调味，老抽酱油上色，和五香粉自己调味。糖可以提鲜。倒入少量水，炖10分钟让鸡肉完全入味熟烂。 5⃣️鸡肉捞出，重新倒油，入葱段，蒜片，姜片煸炒，放入土豆片，西葫芦片，萝卜片，倒入海底捞的香锅底料，味极鲜和蚝油调味，加水煮开后加入豆腐豆腐皮，宽粉，木耳，再次煮开。等到所有食材都熟了就可以啦。（⚠️不能吃辣得小可爱，可以实施芝麻酱调汤底） 6⃣️出锅，撒上白芝麻装饰，来，张嘴

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